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“一日之计在于晨”，一日三餐数早餐最重要，早上吃的好，头脑灵活，一天精力都充沛，孩子注意力集中，大人提高工作效率；“一年之计在于春”，春天万物生长，也是孩子长身体最快的好时期，营养要跟得上，换着样儿吃才不烦，尤其是孩子，多吃身体才健壮。下面宝妈就分享家里一周早餐的做法，供大家参考~  第一天早餐：今天的早餐省事，6点起床，20分钟搞定。三米粥，三明治（夹的奶酪片和煎荷包蛋，抹了沙拉酱），蛋抱煎包，佐粥的是朋友送的卤豆腐  三米粥做法：食材是玉米渣，小米和大米，这三种米洗净同时下锅，加水烧开熬制粘稠。大米的加入更顺滑，增香又好喝  蛋抱煎包做法：食材是剩包子4个，鸡蛋1个。锅内加少许植物油烧至温热，码入包子，盖上盖子小火煎至底部微黄，取一小碗磕入鸡蛋，加入盐和葱花搅匀，淋入锅里，不断晃动锅至薄厚均匀，蛋液凝固即出锅）  第二天早餐：春天是孩子长身体最快的季节，营养要跟得上，今天的早餐乍一看很普通，其实营养很丰富，补钙益智，增强免疫力。早餐～土豆鸡蛋饼，黑芝麻糊 黑芝麻糊做法：大米3把，黑米2把，花生1把睡前泡水；熟黑芝麻2大把和泡好的米放入破壁机，加水900毫升用米糊功能30分钟自动完成。（没有破壁机的可用破壁豆浆机）  土豆鸡蛋饼做法：食材是土豆1个，胡萝卜1根，鸡蛋2个，面粉适量。过程：土豆切丁，胡萝卜切丁，放入盆里，磕入鸡蛋，放盐和葱花、黑胡椒粉拌匀，加少量水，分次搅入面粉呈稠糊，用电饼铛烙制完成。（没有电饼铛的用平底锅）  第三天早餐：前几天，带家里的小学生出去的时候吃了个肉夹馍，昨天又念念不忘，于是昨晚烙馍又卤肉，今儿早餐：菌菇菠菜面，肉夹馍，甜桔。  菌菇菠菜面做法：主要食材是挂面条，菠菜，口蘑，泡软的黑木耳，鸡蛋。菠菜提前焯水去草酸捞出切段备用，口蘑切片。制作过程：锅内放油烧热，加葱花爆香，倒入口蘑炒香，加水烧开转最小火，放入盐，磕入鸡蛋做荷包蛋（这时候放盐的目的是鸡蛋定型好凝固快），盖上盖子焖着，鸡蛋凝固就可以放入面条和木耳了，大火烧开，煮到面条九分熟，加入菠菜段，再开一次锅就可以了  肉夹馍做法：馍是半发面的，喜欢喧腾一些的用全发面。 馍的做法：300克面粉放4克酵母加水拌面絮，揉成面团，温暖处发酵至1倍大（全发面需要发酵至两倍大），发酵好的面团搓长条，切剂子，擀薄，电饼铛干锅烙至鼓起，翻面再烙微黄出锅； 卤肉做法：肥瘦猪肉切大块焯水，放入电饭锅内胆，加水、葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、盐卤制而成；肉夹馍：辣椒和香菜、肉放一起剁碎，浇点卤汁，夹入切开的馍里即成。  第四天早餐：最近家人们爱上了吃面条，也好，煮面多放点蔬菜，很适合春天，多吃菜补充维生素还不上火。尤其今年开春的大白菜价格真是便宜，才四毛钱一斤，煮面最合适。 今儿早餐吃什么：大白菜肉末炝锅面，香肠蛋炒饭。  大白菜肉末炝锅面做法：主要食材是挂面条和大白菜、猪肉馅。猪肉馅放葱姜末炝锅，放点生抽酱油提香增色，放白菜炒，加水烧开放盐，关最小火做荷包蛋，蛋定型放入面条开大火煮熟，调味出锅。  香肠蛋炒饭做法：主要食材是剩米饭、鸡蛋和香肠。香肠切丁备用；锅内加油烧至温热，直接磕入鸡蛋，快速用筷子搅散搅碎，放入葱花和香肠丁炒香，倒入米饭翻炒，有块的需要压碎，炒到米饭变散，加盐调味炒匀出锅 第五天早餐：黑米花生糊，胡萝卜鸡蛋饼，蒸红薯，枣夹核桃，葡萄干。 胡萝卜鸡蛋饼做法：主要食材是胡萝卜1根，鸡蛋2个，香菜一绺，面粉适量。胡萝卜擦丝，放鸡蛋、葱花、香菜末、黑胡椒粉、盐拌匀，放少许水和面粉搅成稠面糊，电饼铛烙制完成。 黑米花生糊做法：食材是黑米，大米和花生，头一天晚上泡好，早起放入破壁机，加水1100毫升用米糊功能30分钟自动完成 第六天早餐：花生红枣豆浆，炸油条。纯豆浆营养不够丰富，搭配红枣和花生，提味增香，要比纯豆浆好喝许多。油条还是自己做的好，用料放心，临睡前把面和好，冰箱冷藏慢发酵一夜，早起炸也挺快手的。 自制油条配方：面粉500克，酵母5克 无铝泡打粉3克，鸡蛋2个，植物油2勺，盐1/3勺，清水或纯牛奶适量。 油条做法：面粉加酵母、泡打粉、白糖、盐和油拌匀，分次加水和成很软的面团，装入保鲜袋冰箱冷藏慢发酵一夜，发好的软面团会体积变大，有好多大蜂窝，要点来了，千万别揉面，油条的大空洞就靠它了。面案上抹油，面团拉长整形，切条，两两合一，用筷子在中间压一下，油条生坯就做好啦，油锅里的油烧热，炸制就可以了 第七天早餐：家里的小学生胃口不是很好，早餐特意多备了两样，每些少吃点，营养也差不多了。 早餐：肉末胡萝卜炒二米饭，煎荷包蛋，桃胶银耳百合羹，土司蓝莓片，热牛奶 肉末胡萝卜炒二米饭做法：主要食材是猪肉馅，胡萝卜少半根，香菜。制作过程：肉末炒变色，放葱花炒香，倒入胡萝卜小丁炒软，加生抽提鲜，倒入二米饭（大米和黑米）炒散，加盐调味，放入香菜末翻炒几下即出锅 桃胶银耳百合羹做法：主要食材是桃胶、银耳和百合，这些都需要提前泡软，桃胶需要要泡8小时泡透才行，所以要想吃这个需提前准备。睡前把处理干净的所有食材放入电砂锅，加入清水和冰糖，砂锅预约需熬煮2小时以上，早起就可以喝了，甜丝丝滑滑的，非常好喝。 觉得这个菜谱不错的话，记得点击关注哦~ 我的公众号“宝妈小厨的美食厨房”，欢迎同关注哦！ |
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