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鱼香肝片  食材：猪肝；葱；姜；蒜；料酒；淀粉；酱油；醋；白糖；盐；豆瓣酱； 做法： 1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0．3厘米的片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上。 2、姜、蒜切成末，葱切成葱花。用酱油、醋、白糖、盐调成汁。 3、热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散。 4、然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱；待猪肝炒伸展时，倒入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可。 香辣蒜香虾  食材：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量 做法： 1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。 2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。 3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。 4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。 5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。 家常豆腐  做法： 1、豆腐切成三角形片状，木耳提前泡发撕成小块，尖椒也切成三角块，葱姜蒜切末备用； 2、将豆腐下油锅炸至金黄色，捞出备用； 3、热锅冷油，烧至五成热，倒入葱姜蒜爆香，加入两汤勺豆瓣酱炒出香味，倒入尖椒块和木耳，翻炒大约半分钟； 4、最后将豆腐倒入，加盐生抽等调味即可出锅。 |
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