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懂茶、喜欢喝茶的朋友都知道，按采摘制时间可划分为春、夏、秋三季茶！但划分标准不一致。有的以节气分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶。有的以时间分：5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上旬采制的为夏茶。7月以后采制的当年茶叶，就算秋茶了！ 然而我国茶叶就有成千上万种。有着六大系：红茶、绿茶、黑茶、青茶、黄茶、白茶茶种！每个地方都有各其特色！那如何区分春茶、夏茶、秋茶就是很多人头痛的事。而现在小编就为你来介绍一下，让你也成为茶叶鉴别达人！  茶 一、主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。 1、凡红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧；红茶色泽乌润、绿茶色泽绿润；茶叶肥壮重实，或有较多毫毛；且又香气馥郁者，乃至春茶的品质特征。 2、凡红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡；红茶色泽红润，绿茶色泽灰暗或乌黑；荷地轻飘宽大，嫩梗瘦长；香气略带粗老者，乃是夏茶的品质特征。 3、凡茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小；绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红；且茶叶香气平和者，乃是秋茶的品质特征。  茶 二、从结合偶尔夹杂在茶叶中的花、果来判断！ 1、如果发现有茶树幼果，估计鲜果大小近似绿豆，那么可以判断为夏茶。 2、如果在茶叶中发现夹杂有花蕾、花朵者，那可以判断为就是秋茶。 3、春茶的话，你懂得！ 三、进行开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来判断。 1、 冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多；叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显为春茶。 2、凡冲泡时茶叶下沉较慢，香气欠高；绿茶滋味苦涩，汤色青绿，叶底中夹有铜绿色芽叶；红茶滋味欠厚带涩，汤色红暗，叶底较红亮；不论红茶还是绿茶，叶底均显得薄而较硬，对夹叶较多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显，此为夏茶。 3、凡香气不高，滋味淡薄，叶底夹有铜绿色叶芽，叶张大小不一，对夹叶多，叶缘锯齿明显的，当属秋茶。  茶 最后，小编提醒：由于春季气温适中！雨量充沛，加上茶树头年秋冬季长时间的休养生息，体内营养丰富，所以，春季不但芽中肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，再加上，春茶期间的一般无病虫危害，没用农药，茶叶无污染。因此春茶，特别是早期的春茶是一年中品质最佳的！所以，还在等什么呢？快点去品尝一年中最佳的茶吧！ 本文原创作者：郭秀锋。来源茗芽馨。转载请注明此处。 |
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