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佛手瓜是一种比较特殊的蔬菜，它起初是从外国传入中国的，所以在以前的时候这个佛手瓜并不太流行，但是现在种植佛手瓜的地区慢慢变多了，所以它也就变成了人们的日常蔬菜！这个佛手瓜还真不是一般的瓜可以比的，因为它的外形就十分的独特！
现在我国的南方地区种植佛手瓜的比较多，这个佛手瓜也可以当装饰性植物，也可以当菜吃！佛手瓜的外形就很像两只手合拢在一起的样子，就和佛像的双手一样，而且贴合的地方有很多凹凸起伏的形状，所以看着也很逼真，和真的双手合十一样！
这个佛手瓜也叫做千金瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜等等，总之就是因为它的外形和手掌很像所以才有了这些别称！佛手瓜的个头也不小，如果说它像真的手掌，那它又要比真的手掌厚很多，而且也比较宽大，一般一个佛手瓜就够炒一盘的了！
在农村，也有人年年种植佛手瓜，只不过这个佛手瓜真的很能长，它就像南瓜、葫芦、黄瓜、冬瓜等蔬菜一样，只要播了种子就会源源不断的长出果实，这个佛手瓜只要种个一两株，那它结的瓜就非常多，关键是佛手瓜份量足，不仅是自己吃就是卖也很划算！佛手瓜的味道其实和西葫芦没什么区别，可能就是佛手瓜更加爽脆一些吧！一般吃佛手瓜就是凉拌佛手瓜丝、清炒佛手瓜、佛手瓜炖鸡汤、佛手瓜炒肉片等等，佛手瓜鲜嫩多汁鲜甜可口，不管怎么吃都是十分美味的，所以它在市场上的价格也不低呢！ |
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