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大家好我是金添，我今天给大家带来一道既简单又好吃的风味腐竹，喜欢的转发吧。  这是提前用温水泡发好的腐竹，大家在泡的时候可以上面压个盘子，让腐竹完全泡在水中，最好不要用热水，容易把外皮泡烂，里面还是硬的，洗干净以后切成大约三四厘米的段。  西红柿打上花刀，用开水烫一会把皮去掉，青红椒去籽切片。泡发好的木耳清洗干净，把根部的硬蒂去掉，太大的撕成两半，西红柿去皮以后切成小丁。  碗里打两个鸡蛋，蛋液均匀的浇在腐竹上，不要用筷子用颠盆的方法颠匀，放三大勺淀粉，每次放完都要把充分颠匀。  油温烧到六成改小火，全程都要用小火来炸，中间不停的用筷子翻动，炸到表面金黄，有气泡鼓起，就可以出锅了。  大约需要三分钟左右，锅里留油，放入花椒和八角炒香，炒香以后把它们盛出来，油留在锅里，放入葱姜蒜继续炒出香味，放几个干辣椒，一勺豆瓣酱，炒出红油后加入西红柿丁，把西红柿炒至软烂放入青红椒木耳，把这些配菜翻炒一分钟  加入半碗清水一勺生抽，一小勺白糖提鲜的，放点胡椒粉少来点盐，拌匀以后倒入腐竹，翻炒均匀后，小火炖三分钟，最后淋入适量的水淀粉，汤汁比较粘稠就可以出锅。  简单又好吃的一道家常菜烧腐竹，香辣下饭，吃起来入味又有嚼劲，吃饭没胃口的朋友来这么一盘，绝对比吃肉还像，喜欢的朋友可以试一下。 |
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