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不管在任何场合，我都会毫不吝啬的表达对西兰花的喜爱。之所以如此推崇西兰花，并不是因为传说中的它能抗癌等等，而是西兰花是常见蔬菜中营养最全面均衡的蔬菜之一了，论营养全面性，甚至都可以排到第一。 首先，西兰花中维生素的种类非常齐全，这也是西兰花营养价值高最重要的体现。比如，维生素C的含量几乎是所有蔬菜最高的。每100克西兰花中含有维生素C约51毫克，成人一天需要100毫克的维生素C，所以一天吃不到200克的西兰花，维生素C就满足需要了。不但能提高肝脏的解毒能力，还能提高免疫力。 绿色蔬菜中通常叶酸含量都比较高，西兰花尤其表现突出。而且其纤维多的特性也能改善孕期便秘的困扰，是孕期的最佳食材。 关于抗癌 硫代葡萄糖苷，是近几年研究比较多的成分之一，焦点都在抗前列腺癌方面有一些研究成果报道。 原花青素是国际上公认的能非常有效的清除人体内自由基的天然强效抗氧化剂，能够帮助皮肤对抗外界氧化作用。要说西兰花有抗癌的作用，那么所含的强效抗氧化剂也功不可没。 虽说凉拌更能保存营养，可是谁又能一直生吃西兰花呢？特别是上了年纪，牙口不好的老人，恐怕还是是焯水后或者炒熟了的比较好。给幼儿做辅食添加，也是非常不错的选择，只是需要烫熟了，软了，和其他材料一起做成辅食，宝宝也喜欢吃。 适用人群 西兰花基本没有不适用的人群，反而特别适合在运动过后食用，既不会长胖，又能补充各种维生素是和矿物质。 “心脏的保护神”佛手瓜 经过春节的一番大鱼大肉，你是不是现在对青菜看着分外眼红？ 中国的美食博大精深，不过不论哪家饭店的菜，基本都是千篇一律，太精致了，精致的要么下不了口，要么实在乏味。而菜市场上的菜却总是那么几种，感觉日复一日下来也挺乏味的。于是很多人把眼光放到了农村里，发现这里有好东西。 今天就说一种，它是农村的一种瓜，有人说这菜护心，是“心脏的保护神”。不卖关子，它就是“佛手瓜”，这瓜浑身长满了刺，最好的一点是这瓜的产量超级高，产出的果实既能做成菜，也能当做水果来吃。 不论怎么做，味道都不错，很甜。并且因为它对心脏有着一些益处，所以也被叫做“福寿瓜”。起这个名字，还有一个原因，就是这瓜长的形状很像是一个人双手合十的样子，大家都知道这种手势在佛教中是祈福的意思，所以是带有美好寓意的。 佛手瓜，其实不是我国本土的蔬菜品种，它的原产地来自美洲和墨西哥一带，传入我国之后，主要在广东、福建等东南一带种植。所以可能北方的朋友就很少接触到佛手瓜。 说到佛手瓜，不得不提的就是它的产量。它长的就像葡萄树一样，需要搭架子攀援生长，虽然麻烦点，可每一株佛手瓜的产量还真不低，据说，最有本事的人种出来的佛手瓜一株就产出了400来个瓜，但好像这也不是最多的。 即便如此，一株植物结果几百个的，也是很少见了，所以，佛手瓜也算是最高产的瓜了。只是数量多了，那品质咋样呢？也还不错，就说微量元素吧，一个瓜中，钙、铁等元素的含量很高；还含有丰富的维生素a和维生素c呢。 如果您有幸见到这佛手瓜的话，还有一点一定不要错过，这瓜利尿！还有降血压的作用。春天到了，您是不是要去尝尝这佛手瓜了？ |
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