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当人们将对云南的幻想都寄寓给了大理丽江时，殊不知在云南之南，有一座名叫建水的美丽小城。 这里坐落着六百余年的朝阳楼，全国第二大孔庙。而最最出名的莫过于《舌尖上的中国》专门介绍的建水烤豆腐。 当人们慕名前来之时，会发现这里不仅只有建水豆腐，凉勺粉、山野水泡梨、糯米泡糕、以及食材丰富的特色烧烤更是把游客们的胃紧紧勾住。 当然，不可不提的要数当地的独有食材——草芽。它状似象牙，颜色乳白，质地鲜嫩，芳香异常，可炒食、煮汤、生腌、凉拌等。 “走出建水古城，你是绝对吃不到草芽的！”草芽成了当地人的骄傲。 01 背包客小桔与建水的情缘 “出走半生，此处归来是吾乡” 来到建水，必吃草芽。而今天，到了云南建水，我们还要住“草芽”。 “建水草芽国际青年旅社”，是小桔和几个同行新疆的小伙伴一起创办的。 “刚到建水，就被这个地方吸引了，它很安静，气候适宜，让人待着很舒服”。 和所有来到这里的人感受一样，小桔初来这里，便被它深深吸引，遂即辞去了财务的工作，选择在这里安家。 来到建水之前，小桔已经做了十余年的背包客。对城市车水马龙，高楼林立生活的厌倦，川藏地区的美丽壮阔成为她所向往的圣地。 世纪之初的几年，那时的网络通讯还没有今天那么发达，一个背包，一张地图，一颗热血的心成为了小桔全部的行囊，小桔带着它们踏上了前往川藏的路。 自此十余年的时间，小桔的足迹几乎踏遍了这片地区的每一个角落。 “那时候的旅行很纯粹，没有那么多的低头族，休息时驴友们都坐在青旅的大厅里，谈天说地，唱唱歌，弹弹吉他，然后交换旅行攻略。很自在，也很舒服”。 “但也遇到过很多让人后怕的时刻。走317的时候遇到那个塌方，我们的车刚刚开过，后面的石头就掉下来了；走大北线的时候晚上听到狼在叫，就好像在身边一样；在森林里面迷路，但最后还是走出来了。” 谈及那段时间的旅行，小桔开始兴奋起来。眼神里的光芒让人感受到她对那段时光的享受与怀念。 而当来到建水时，这个古色古香的小城，静谧安稳的气息给了小桔家的感觉，她决定带着她的故事和信仰留在这里，踏过几千公里的双脚为这座城市驻足。 “草芽”的初心也正是如此，天南海北的人在此处停留，带走一份纯粹与自由。
02 不得不去的云南小众旅行地 “来建水，吃草芽，住草芽” 初到建水草芽，许多人为旅舍的名字感到好奇。“为什么店名叫草芽啊？”是小桔常常听到的问题。每每这时，小桔便亮出她的拿手菜——“草芽”，无论是炒、煮、腌还是拌均不在话下。 来往的客人，四海八方，有中有西，饮食风格各异，但尝到建水草芽时，都纷纷对其竖起了大拇指。 食物的美好用言语难形容几分，小桔欢迎你去建水“草芽”住下，为你准备一桌“草芽宴”。
牵住一个人最好的方式是牵住他的胃，当然了，留住他的方式是让他住的舒心。 地处滇南的建水聚居着彝族、哈尼族、傣族等多族人民，多样的民族文化也被“草芽”一揽其中。三层的小楼里，每一个角落都充满着当地民族风情。 一楼宽敞的公共区域，接纳着各地的游人。在这里，人们都自觉地从手机中抬起头，一起弹吉他，唱歌，聊天，吃火锅，烧烤，打桌游。 旅行的真正意义才开始彰显，从手机中脱离的我们并不是无处可去，眼下的每一个角落都是美景，每一方天地都有独特人生。
“珍惜眼前人”。是小桔这些年四处游走后最大的感受。寥寥几个字，蕴藏着无数情感与难言的话语。 因而，来到“草芽”的每一个人，小桔都用心对待，来者不仅是客，更是朋友，是一个个值得用心对待的美丽灵魂。 在“草芽”留下的人，有来自法国的情侣，有英国的工程师、美国的留学生、比利时的背包客，他们背景不同，性格相异，却都在“草芽”找到了归属感，在一个“异国他乡”，拥有了共同的话题。 小桔带着他们讲中文，他们互相纠正彼此磕磕绊绊的发音；在圣诞节，小桔带着他们包中国饺子，做上一桌当地的时令菜。 “中国菜，好！”是小桔最常教给他们的一句话。“他们边吃边说‘中国菜，好！’，还一边竖起大拇指。”
03 小桔带你游遍美丽古城建水 “离开大理丽江的云南仍旧处处是宝藏” 来到建水，吃住之外，出行也不必操心。百余年的古城，每一个角落都值得你为之停留。 建水的市井生活，在它角角落落分布的古井。正是这些水井里的水，养育孕育了有名的建水豆腐。在豆腐作坊里暂留一会儿，仿佛回到了上一个世纪。
到建水，不可错过的是“建水小火车”，它修建在中国第一条民营铁路——米轨铁路上。 坐惯了飞机高铁，与心上人一起感受民国铁轨的慢行风光，让旅行真正成为内心解放的时光。
还有，不可错过中国“四大名陶”之一的建水紫陶。白天到碗窑村做一个专属于自己的陶器，夜晚逛逛夜市，一天的生活，惬意不过如此。
当然了，除了这些地方之外，还有朝阳楼、文庙、团山民居、朱家花园、双龙桥等等许多美景等你去打卡。
当你厌倦了大理丽江的摩肩接踵 记得来云南之南的宁静古城——建水 安放你那向往纯粹又自由的心 ❤
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