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这家子承父业的粥店就厉害了，只要你敢提，他就敢做，还能保证做出来的粥鲜香无比。 砂锅粥吴朝琪他现在做的鱼粥和父亲做的是一样的。父亲交代说汤底不能换，老卤钵不能换，方鱼不能换，一定要下这几样东西。 骨头、黄豆和大米熬成骨汤，再用汤底来熬砂锅粥。而鱼干粉则是保持粥鲜度的秘密武器。 想煮好一锅粥，烹煮的步骤也不能随意。 一是旺火煮沸，用手勺不断搅拌，粥才不会糊； 二是转小火慢熬，减少翻搅，才不会将米粒搅散。 一家店，一碗粥，三个人，炉前炉后的艰辛只有个中人能体验到。 来源：广东卫视、老广的味道 汕头今日一线 |
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