|
南瓜蒸糕 图文 | 黄世仁61 面粉250g南瓜150g白糖30g清水30g酵母2g玉米油适量  1. 南瓜上屉蒸熟。 2. 熟南瓜趁热加入白糖，用勺子碾成泥。 3. 酵母加入清水搅拌均匀静置5分钟。 4. 将南瓜泥、酵母水一起倒入面粉中。 5. 和成光滑的面团。 6. 发酵40分钟左右。  7. 将面团取出排气，松弛10分钟。 8. 将面团擀成大片，表面刷适量玉米油。 9. 折起来，在刷一层玉米油。 10. 在对折。11. 擀成大片，刷玉米油，再重复上面步骤2次。12. 第三次折叠完之后，略微擀一下，醒20分钟。13. 锅中烧开水，放入生胚，大火蒸20分钟左右即可。14. 吃时切块，松软香甜。
小窍门： 南瓜的含水量不同，水要酌情添加。
|
