 说起剁椒， 很多人都很熟悉，它是最具有湖南特色的一种辣椒酱吧，很多家庭都会备上一瓶。父母都是湖南人， 特别喜欢吃辣椒， 我家的剁椒酱基本上是母亲自己动手做的，每次做的时候都要做上很多瓶，儿女们、亲戚好友们都会送上一些，可受欢迎啦。这剁椒酱我家中常备，用它入菜省事方便有味道。剁椒可以做出很多菜式，剁椒鱼头可谓是湘菜中最经典的菜式了，还有剁椒蒸香干、剁椒蒸鸡腿、剁椒娃娃菜等。。。  今天我就用剁椒来炒芋头， 芋头是一种碱性食材，既是菜也是主食，常吃能增强免疫力、洁齿防龋、解毒防癌、美容美容、乌黑头发、补中益气等功效。春天很多女人都爱掉头发，而常吃芋头有利于头发的生长，堪比生发剂，才2元1斤，便宜又实惠。很简单、很家常的一道菜，味道和营养却丝毫不打折扣，剁椒的加入让芋头更有滋味，绵甜香糯，辣中有甜，甜中有香，辣而不上火，好吃停不了。。。  【剁椒芋头】 原料： 芋头 1盘 剁椒 2勺 小葱 1根 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；  2. 热锅凉油， 放入芋头进去翻炒；  3. 翻炒几下后加入少许水炖煮；  4. 炖煮至八成熟时加入剁椒翻炒均匀；  5. 加入点盐调味， 大火收汁；  6. 出锅前加入小葱末进去翻炒均匀；  小贴士：1. 先用少许油煎芋头片， 再加入少许水炖煮； 2将芋头炖煮至八成熟时加入剁椒翻炒均匀； 3. 再加入盐调味， 大火收汁即可。 |
|
|
