做茄子费油？教你这个小技巧，少油又好吃！

做茄子费油？教你做茄子的小技巧，少油又好吃

准备好：茄子3个、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、淀粉。

茄子别切太细，太细烧制时容易碎，放在容器内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟。

腌制后的茄条会渗出水，这样茄条炒制时就不会吸油，茄子的颜色还不会变黑，用很少的油炒制就可以了，吃着不油腻，这是做茄子的小技巧，少油也能把茄子做的很好吃。

腌制茄子这样茄条炒制时就不会吸油，茄子的颜色还不会变黑。