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西红柿鸡蛋是很多人都喜欢吃的一道美食，特别是在一些不能吃辣的地方，很多人就喜欢吃这样的食物。西红柿还含有丰富的维生素，所以吃了对身体也有很多的好处。鸡蛋含有的营养大家都知道，这两种食材混合在一起，炒出来的食物也是很美味的。不过很多人走这道菜的时候也有很多的讲究，这个步骤千万不能弄错了，不然西红柿不出汁，鸡蛋也不好吃，那这一道西红柿鸡蛋就是比较失败的，不会就要多学。
这道菜要准备的食材也是比较简单的，就是准备两个西红柿，还有三个鸡蛋，首先要将西红柿切块，这个按照自己的习惯就行了，鸡蛋放在一个碗里面搅拌均匀，这时候可以用打蛋器或者是筷子搅拌，也是很有趣的一个过程。食材都准备好以后就等待下锅了，这时候每个人的习惯都是不同的，有些人会将西红柿先下锅，有些人会先炒鸡蛋，其实这个步骤还是要注意的，不然做出来的西红柿不好吃，还不出汁，那这样做出来的这道菜味道就不好了。
很多人都是先将番茄炒好，然后在上面加入鸡蛋，两种食材混合在一起翻炒，最后加入一些调料，这一道菜就做好了，其实这样的步骤是不对的。我们要先将鸡蛋放入锅中，晃动锅子煎成一个比较大的鸡蛋，基本成型以后就可以弄碎，这也是为了后来跟西红柿充分混合。炒好以后用盘子装好，放在旁边备用。这时候就是需要下锅炒西红柿了，不停的翻炒，将西红柿炒出汁，这时加入一些料酒，是为了更好的调味道。
西红柿看着已经掉皮出汁以后，将开始炒好的鸡蛋加进去，混合炒，这时候鸡蛋和西红柿都已经熟了，只是将两者味道混合在一起，做出来的西红柿炒鸡蛋才是很美味的。
可能很多人直接先将西红柿下锅，在将鸡蛋加进去，不断的翻炒，本身西红柿一开始是炒熟了，但是后来鸡蛋的包裹，让它不能很好的出汁，鸡蛋液没有一个很好的形状，味道自然也是不太好的，还不能很好的融合。其实要先将鸡蛋放下去，炒好以后盛出来，这时候在将西红柿放下去翻炒，出汁以后加入鸡蛋，混合才能炒出最好的味道。所以说千万不能弄错这个顺序，不然就不好吃。西红柿炒鸡蛋万万不能弄错步骤，不然味道不融合，西红柿不出汁。
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