自制清明果操作流程

一、 原料篇：

1、青蒿：青蒿一般在清明前后采摘最佳

2、100%粳米粉：以宁波水磨粳米粉为最佳

3、馅料： 分甜和咸两种，

根据自己的爱好来选择甜食：一般为芝麻、核桃、冰糖混合馅或豆沙馅等

二、工具篇

1、模具、电子秤

2、食用油刷、米筛、石臼

三、程序篇

1、青蒿的处理之一：取叶、清洗、煮熟（加入适量的食用碱）

2、青蒿的处理之二：漂洗、剁（捣）碎等

3、煮青蒿、加粳米粉搅拌成面团

4、揉团、加馅、压模

5、装笼、蒸熟、出笼

6、装盘或凉干（大功告成了）