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水培是指不用天然土壤，而用基质或仅在育苗阶段用基质，在定植以后不用基质，用营养液进行灌溉的栽培方法，统称为“水培”。这种营养液具有可控性，可以代替天然土壤向作物提供更加合理的水分、养分、氧气、温度条件，使作物能够正常生长，并完成其整个生长周期。水培在摆脱了天然土壤约束的同时，还将营养灌溉也纳入到了人工控制的范畴。
定植前准备 水培技术主要是对营养液供液时间和供液次数的调节。营养液的供液时间和供液次数主要依据栽培形式、蔬菜生长状态、环境条件而定。
营养液 营养液配制是蔬菜正常生长的核心技术。 同时也是无土栽培的基础和关键。根据植物生长对养分的需求，把一定量的肥料按适宜的比例溶解于水配制而成的溶液称为营养液。水培栽培蔬菜的成功与否在很大程度上取决于营养液配方、浓度、各种营养元素的比例、酸碱度、液温是否合适，以及植物生长过程中的营养液管理是否能满足各个不同生长阶段的要求。只有采取正确的配方，按适宜的方法配制和管理营养液，使植物在生长发育的任何时期都处于最适宜的营养液环境中，植物才能将更多的能量用于生长、开花、结果，从而获得快速、高产、优质的栽培效果。
营养液的配制 营养液总的配制原则是避免溶解性物质沉淀的产生，合格的平衡营养液配方制成的营养液应该是不会产生难溶性物质，但有时候因买的化学物质的纯度不高而形成的杂质沉淀是没什么影响的。生产上我们配制营养液一般分为浓缩贮备液与工作液两种。在配制浓缩贮备液时，不能将所有营养液都溶解在一起。一般分为A、B、C三种母液，A液以钙盐为中心，凡是不与钙盐作用产生沉淀的盐都可以融在一起。B液以磷酸盐为中心，凡是不与磷酸根形成沉淀的盐都可以融在一起。C液盛酸液罐一般稀释到10%的浓度。
营养液使用一段时间后应适时更换。因为营养液在使用过程中会逐渐积累过多的有碍于植物生长的物质，营养不均衡，病菌大量繁殖，致使根系生长受阻，甚至导致植株死亡。一般对生长周期较短的蔬菜来说，每茬更换一次营养液。
果菜类，每1-2个月更换一次营养液。 水培消毒设备 一般选用紫外线，臭氧发生器来对水进行消毒。 水处理系统 在进行水培之前，要先对当地的水质进行硬度、pH值和有害（毒）物质的含量等分析化验，以确定选用的水是否适宜。如水不符合水培要求就要安装水处理系统。 硬度：其标准是每升水中碳酸钙的重量不超过178.5mg/L为宜。 酸碱度：pH值以6.5-7.5为宜。 溶解氧：使用前的溶解氧应接近饱和，25℃ 条件下每升水中能溶解4-5mg氧气。氯化物：不同作物不同生育期不同，一般小于2mol/L. 余氧：在以自来水为水源的情况下，配制营养液前应先放置半天，以便散除余氧。重金属及有害物质应控制在容许范围内。
底部带弧度的矩形栽培管道的准备水培系统采用独特配方的栽培管道，是拥有知识产权的具有“绿色、清洁”标识、符合荷兰、欧洲等食品级标准的首级无土栽培管。该管道的主要特点在于，其材质将在营养液传递过程中产生的热量控制在最低，而底部带弧度的设计则使营养液更方便地直接通过作物根部，又可使作物得到均衡支撑。该管道均为12m长，断面大小分为98mm×53mm，管道帽和固定夹也与之配套。
在管道中预先设置了50mm种植孔，这些孔的直径较小，并在孔与孔之间预留了间隙，以适应客户的个性需求，增加种植孔。在各组系统之间，预留约0.75m左右的空间作为工作人员的行走通道。
品种选择 选用了瑞克斯旺公司推荐无限生长型番茄品种佳西娜74-l12.品种为圆形鸡尾酒型，无限生长，早熟，植株健壮、开展，果实红色、鲜亮，单果重35-40g，果穗排列整齐，建议每穗留果810个，既可单果采收也可成串采收，口味佳。 玻璃温棚可常年循环种植。此品种抗番茄花叶病毒病、斑萎病毒病、黄化曲叶病毒病、枯萎病、黄萎病和线虫病。 育苗 由于番茄种子较小所以要选择小孔径穴盘，播种深度也相对浅一些为1-l.5cm，种子平放。 定植 在穴盘苗生长至10cm左右时进行移栽定植，苗高度要求不低于栽培槽的厚度，不然移栽后苗无法固定。定植时可以直接将穴盘苗放入矩形管道已打好孔眼中，也可以为了减少下一茬定植时清洗管道的劳力和时间，在定植时将穴盘苗根部的基质用配好消毒液洗去。
定植后的管理 营养液量的控制 蔬菜苗定植后，苗子根部可以直接和营养液接触，营养液供应时间可以自动控制，在栽培过程中应适时供液，保证充足的养分供应。供液时间一般白天多一些，夜间少些。晴天供液次数多些，阴雨天次数少一些：气温高光照强时多些，反之少些。一般就是供15min歇l5min，停供的时间长了植株可能会因根部缺水萎蔫。反之，根会因长期无法正常呼吸导致腐烂。这一点安装的设备都可以设定，设定后仪器会按照设定的运行。一般春天白天运行50min后，停10min：夜间运行40min后停20min夏天由于气温高，运行时间比冬天长一点，停的时间短。运行55min停5min。冬天气温低运行时间短，停的时间长。
EC值和酸碱度（pH值）的控制酸碱度应控制在5.5-6.5，在整个管理过程中营养液的实际pH值和设定的pH值之间的值差不能大于0.5，如果大于0.5就要用校正液进行校正。
在水培蔬菜整个生长期中，不同时期营养液的EC值要求不同，但最大值不能超过2.8.EC值的高低影响蔬菜的品质，如值太高则菜苦味重，品质不好。值低苦味淡，品质相应就好。 |
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