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相信有不少人都和小编一样，只要春天时，基本上都会在家中炖煮一些汤品，这样不光能解决干燥的问题，同时还能滋润一下干燥的批发，所以猪蹄汤也就成为最佳的选择。因为猪蹄不光吃起来的口感比较鲜嫩，并且含有大量的钙质。  不光如此，猪蹄中还有丰富的胶原蛋白，既能让皮肤变得水嫩Q弹，同时还能增强身体的抵抗力和免疫力，所以不管在什么地区，都同样深得不少人的喜爱。但是往往有很多人都被一个问题所困扰，就是不管炖出多久，猪蹄总是炖不入味。  而这不单单一位口感不好，主要没能将猪蹄中的蛋白质炖出，吃起来还有一种油腻感！不过，小编在一次偶然的机会下，和酒店中一位31年的大厨聊天时，他就直接告诉我：炖猪蹄时千万别用水炖，用它炖！香嫩更入味，还不腻！  今天小编就将大厨的方法分享给大家。做法：1. 先将准备好的猪蹄剁好清洗干净，并去除一些碎掉的骨头，然后放入锅中，倒入足够的清水炖煮2分钟，之后捞出用温水冲洗备用。2.起锅热油，放入适量的冰糖翻炒融化，再将猪蹄放入一起翻炒，并加入生姜片炒出香味。  3. 等炒出香味后，倒入适量的啤酒，保证没过猪蹄即可，然后放入桂皮、葱结、香叶、八角、草果、生抽、老抽搅拌均匀煮开。4. 等煮开后，再转小火继续炖煮50分钟左右，然后等猪蹄变酥软后，打开锅盖炖煮10分钟进行收汁即可出锅。 31年大厨：炖猪蹄时千万别用水炖，用啤酒炖！香嫩更入味，还不腻！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，最后谢谢大家的支持和鼓励。 |
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