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中小学幼儿园“校长要陪餐”这一规定，在我们本地一直践行，不但校长和学生一样吃食堂，各科老师同样喜欢吃食堂，一来学校的饭菜做得味道不错，平常食堂洗菜准备做饭时，都有后勤主任或校长前去巡视，当老师们听到后勤主任和校长说：“食堂的师傅们干得都不错，菜洗得很干净。”等话语，并看到校领导都到学校食堂吃饭时，我们所有的心都放了下来，为了节省时间，大家都打卡去食堂吃饭。 可以说，“校长陪餐”这一规定，确实在一定程度上保证了饭菜的卫生，因为校长做为学校的第一责任人，他不仅有权管理学校的食堂的健康卫生，也有权保证全校师生的食品安全。当校长可以以身作责，每天对食堂的饭菜烹饪过程亲自检查过，并且每天在食堂和全校师生一样吃学校食堂的饭菜，相信校长不会害自己，也说明，食堂的饭菜起码校长看起来是合格的。 但是，在全国各地的学校，“校长”一人陪餐，还远远不够保证食堂饭菜的健康安全，毕竟校长一人，无法监督如此之大的食堂烹饪过程。最好的方法是： 一、扩大教师陪餐的人员数量，最好要求全体老师和学生一样全部陪餐，和学生吃一样的饭菜。这样一来，全体老师会自觉加入到监督学校食品健康卫生安全的行列中来。像我们学校一样，每天总有闲下来的老师往食堂转一圈，看看食堂的师傅中做的什么饭菜，再跟师傅们聊聊天，借此看看菜洗得干净不干净等。二、建立专门的正规食用油、面粉、肉类等食材的配备厂家。保证学校师生吃的都是放心油、放心面、放心肉等。我校除一部分新鲜时令蔬菜须食堂自己去购买外，其他的食材都由教育部门招标的正规的食材公司统一配备，都是大厂家正规产品，大家吃着放心。 三、学校建立专门的食堂监督小组，由学生会和教师组成，不定期对学校食堂进行卫生检查。对于不满意的食堂外包人员会进行辞退再聘的方法，保证食堂将食品安全卫生摆在第一位。四、不定期组织家长进校园陪餐制度。相信家长的参与会让食堂的卫生健康再升级。综上所述，保证学校食堂的饭菜健康安全并不难，只要监督到位，校长、老师和学生吃一样的饭菜，并请家长协助监督的话，并保证食材的品牌质量，相信食堂饭菜的健康卫生一定能保证。 |
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