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豆腐——并不是很多朋友都爱吃，因此在我们聚会期间或者在家烹饪的时候很少会用到，但是你知道吃多豆腐有很多好处吗？ 多吃豆腐的好处 ● 预防心血管疾病 心血管疾病几乎成为了最近几年来的社会病，疾病来的太快，给很多朋友心里、生理以及家庭都带来了影响，而豆腐营养全面，豆固醇进入人体后，可以在肠胃中吸收人体多余的胆固醇，因此可以有效降低胆固醇。 ●改善体脂结构 减肥一直以来都是一个比较难的问题，很多朋友在减肥期间也希望自己能够达到增肌的目的，而豆腐不仅能够有效平衡减肥期间身体所流失的营养，还能快速降低体脂率，使体脂肪逐渐趋于平衡。 ● 预防骨质疏松 豆腐营养较为全面，而骨质疏松疾病给我们的身体带来的危害非常多，因此建议每一位到中年或者已经绝经的女性朋友，都可以多吃豆腐，以保证补充身体所需营养。 豆腐的美味做法 ❖家常豆腐 #食材# 豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜 生抽、豆瓣、辣酱、白糖 #步骤# 1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。 2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。 3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。 4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。 5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。 6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。 ❖鱼香豆腐 #食材# 北豆腐(一块)、豆瓣酱 大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油 #步骤# 1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。 2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。 3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。 4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。 5、再倒入豆腐块炒匀。 6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。 ❖脆皮豆腐 #食材# 豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个 蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺、白糖 香油、花生油各适量 #步骤# 1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。 2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。 3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。 4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。 5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。 6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。 ❖白菜豆腐汤 #食材# 五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分） 豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐 #步骤# 1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。 2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。 3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。 ❖锅塌豆腐 #食材# 豆腐9块、花生油、生抽、胡椒粉 玉米淀粉、香葱、猪肉100克 盐、蚝油、鸡粉、水 #做法# 1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。 2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。 3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。 4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。 5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。 6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。 ❖肉末烧豆腐
#食材# 豆腐500g、五花肉末50g 玉米油、盐、生抽、料酒 西红柿、尖椒、水淀粉、味精 #步骤# 1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。 2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。 3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。 4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。 5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。 ❖豆腐蔬菜盅
#食材# 豆腐泡100g、猪肉馅40g、胡萝卜20g 青椒20g、香菇20g、玉米粒20g 盐3g、味精2g、香油4g、海鲜酱油3g 葱姜末4g、料酒3g、胡椒粉3g、白糖2g #步骤# 1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。 2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。 3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。 4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。 5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。 ❖香葱煎豆腐
#食材# 卤水豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克 葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克 鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克 #步骤# 1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。 2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末。 3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。 4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。 5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。 6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。 ❖皮蛋豆腐
#食材# 内酯豆腐1盒、皮蛋2个、大蒜半头、红线椒1根、香菜5克、小葱3克、花生碎10克、生抽15ML、醋20ML、白糖5克、油适量、盐适量 #步骤# 1、锅里烧水，上汽后放入内酯豆腐蒸3分钟。 2、皮蛋切成小丁。 3、蒸好的豆腐放在盘子里，切成大块，上面铺上皮蛋丁。 4、大蒜切末、红线椒切小段放在碗里，撒上盐。 5、用勺子烧一勺油至7成热，泼在蒜末上，听见“呲呲”的声音，且闻到香味。 6、搅拌均匀。 7、倒入生抽、醋、白糖，搅拌均匀成料汁。 8、花生提前烤熟，切成碎末，小葱切小段，香菜切小段。 9、把料汁浇在皮蛋豆腐上。 10、撒上花生碎、香葱、香菜即可。 |
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