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鸡蛋羹
用料 鸡蛋1个（约50克）我用的是53克的（去皮）；水100克；盐1/8小勺（按个人口味，可更少）；油一小勺，；葱花任意；酱油一小勺 做法 我用的鸡蛋去皮为53克，加100克的凉开水（温水更佳，我儿子调奶器45度水，我常用） 这个是土鸡蛋偶尔发现的，一开始以为是鸭蛋呢，蛋黄用牙签都不易破 鸡蛋打散，放油 放盐 葱花 放上葱花 套上保鲜膜（如介意保鲜膜，也可以盖上一个盘子） 隔水蒸，锅冒热气再放鸡蛋糕 8分钟就好了淋上酱油 很嫩，表面一点气泡，一点孔都没有 介意保鲜膜的小伙伴可以上面盖上盘子 蒸鸡蛋羹
用料 鸡蛋两个；生抽适量；清水适量；虾皮适量；鸡油适量 做法 鸡蛋两个磕入碗中。 用筷子打散。 加入2倍量的温开水， 撒入一小把虾皮，打散。 静止一会儿，等表面的气泡稍微少一些，放入蒸锅，隔水蒸。中大火10分钟， 开盖，挖一勺鸡油放入，迅速盖上锅盖。 再蒸3分钟，关火。 一碗嫩滑美味的鸡蛋羹就蒸好了，吃的时候浇上海天淡口酱油即可。 玉米鸡蛋羹
用料 水果玉米2-3根（一定要选择水果玉米）；鸡蛋2-3个；香葱2根；麻油1勺；美极鲜1勺 做法 玉米兑上凉开水放入豆浆机或榨汁机里打出玉米果汁 鸡蛋打入蒸碗里（我用乐扣乐扣格拉斯做蒸碗），和盐一起打成蛋液，捞去蛋液上的浮沫 把玉米果汁倒入蛋液里，搅匀蛋液。（玉米汁和蛋液的比例是1.5:1，玉米汁不须过滤。) 蒙上保鲜膜,冷水入蒸锅，旺火蒸12分钟即可（时间仅作参考，个人按具体火力定）。熟后淋麻油、美极鲜，撒葱粒增色增味
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