《食治本草》鱼类— 青鱼

青鱼

导读

本品背色青黑，因名青鱼，亦称鲭鱼，为鲤科动物青鱼的肉。江湖中，均有出产，是我国养殖鱼类之一。

性味功能

肉：甘，平，无毒；益气化湿。胆：苦，寒，无毒；泻热，明目

成分

含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、尼克酸。

应用

食用：鲭鱼肉厚肥美，红烧，盐腌，糟渍味均鲜美，和韭白煮食之，治脚气烦闷：益心力。“青鱼”以盐糁酝酿而成，即所谓糟鱼醉鲞是也，惟青鱼为最美，补胃醒脾温中化食。药用：青鱼肉消肿，镇咳平喘，下乳。胆清热解毒。鱼鳞胶止血。

附方

（1）目赤障翳：青鱼胆频频点之。（2）皮肤出疹，有炎性渗出物，久治不愈者：青鱼胆汁拌和黄柏粉末，晒干研细，用纱包裹，扑敷患处。（3）急性咽喉炎，扁桃体炎：青鱼胆干粉，青黛等分，共研细末，作吹喉剂，一日2-3次。（4）腮腺炎，丹毒：上方用麻油调涂。（5）紫瘢，齿缝出血，鼻衄：鱼鳞胶，每60-90克，用麻油酱油拌食（鱼磷胶的制法：取青鱼，鲤鱼，鲫鱼等大鳞鱼刮滤去渣，略加黄酒生姜、食盐，味精，放置一夜后，冻如明胶样，切成小块，大量生产，可仿阿胶制法）。（6）脚气脚弱，烦闷：大青鱼和韭白食之。