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《食治本草》根茎类— 甘薯

 369蓝田书院 2019-03-22
甘薯
导读

甘薯俗称红薯、番薯、山芋,属旋花科植物番薯的根块。明代福建华侨自吕宋引种而来,故名番薯。苗、叶、块根均供药用。

性味功能

甘,平,无毒;健脾补虚。

成分

块根含淀粉、糖类、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C,粘液质、维生素A原。红皮黄心薯所含维生素A原较多,适于治疗夜盲症。

应用

食用:水煮代饭,或生吃,烤熟作点,晒干,磨粉,制各种食品。药用:为缓和滋养剂。

附方

(1)霍乱吐泻,痧气腹痛(包括急性胃肠炎):甘薯藤31克(鲜藤62-93克)、辣蓼头31克(鲜品62克)水煎服。(2)糖尿病:鲜叶62克、鲜冬瓜适量,水煎服,或干藤31克,干冬瓜12克,水煎服。(3)夜盲症:番薯嫩叶62-93克,羊肝124克同煮食。连服3-4次见效。(4)枪伤、弹片、铁钉、玻璃碎片等伤:番薯或鲜叶洗净,用开水泡一下,捣烂敷于患部,有止血、止痛、防腐、消炎之功。(6)误食河豚或毒菌中毒:生番薯嫩叶捣烂,冲入开水大量灌服催吐,不叶再灌,俟吐粘液,即可奏效。(7)毒蛇、毒虫、蜈蚣、蜂蝎伤:番薯嫩苗与红糖一同捣烂敷于伤口。

注:现代营养医学研究证明:(1)甘薯含有类似雌激素样物质,能使皮肤保持光洁柔嫩,延缓皮肤的衰老;(2)甘薯属于碱性食物,能中和肉、鱼、禽、蛋、面食等在消化过程中产生的酸性代谢产物;(3)甘薯所产生的热量大大低于大米、面食;又含有大量水分,易产生饱胀感而抑制食欲,故它是较理想的减肥食物;(4)甘薯所含的粘蛋白等多糖类物质,能促进胆固醇的排泄,从而可有效地防止心血管疾病的发生;(5)甘薯中含有“脱氢异雄固醇(简称DH-CA)”的重要活性物质,能阻止已接种癌细胞的小白鼠的乳腺及结肠等组织发生癌变;(6)生黑斑的甘薯有毒,不可食。


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