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“舅舅，这儿太棒了！把那几个老外高兴惨了！”侄女咪珠发来短信。前天儿子给我电话：“喻波叔叔的花宴吃得倒不？”“咋回事？”“姐姐在成都陪外国客户，找地方呢。”儿子读大学前，喻波请儿子和我小侄儿，在喻家厨房吃过一顿盛宴：用栀子花、兰花、玫瑰、南瓜花和多种荤、素原料做的菜，儿子和侄儿开了眼！可能永远都不会忘怀。 到上海又到处宣传吧？ 我给喻波电话过去，喻波讲晚上已经没有座位了，只有第二天中午有餐位。于是我又给侄女短信，她正在乐山陪客人，回话：“舅舅，陪客真累啊。”我告知了喻波电话后，自己去联系吧。上面那则短信，看来喻波的菜使侄女公司的美国佬吃高兴了！享受到美好的精品川菜大餐。 喻波在行业有“菜痴”之誉。大概两年前，他曾经征求过我的意见，将“喻家厨房”搬到宽、窄巷子之间的井巷子如何？当时喻波和夫人戴霜有点犹豫，征求了一些朋友的意见。我是力主他来此发展的，因为这里是成都的脸面之一啊。 喻波不止是菜做的好，餐厅装修、装饰也好，不奢侈不豪华，是那种古朴而有底蕴的好。小两口很有艺术修养和品位，收集了不少字画、古董和工艺品，国内外名流也在他那里留下了不少墨宝书画。 当年他和夫人为餐厅取名“喻家厨房”也在朋友中征求过意见，我是坚决支持这个名字的，取得太好了。现在“喻家厨房”在国内外名气不小。 喻波和夫人戴霜真是好搭档！他们诚信待人、尊重传统、勇于创新，博采众家之长，对日本料理有很深的研究和体会，也交了不少日本、韩国、美国、英国的厨师和其他行业的朋友。 喻波一直想在传统食疗保健和现代营养方面结合起来改革创新川菜。理想是每天只做四桌精品川菜宴席，决不多做。可是事与愿违，生意太好，每天岂止是四桌呢。生意这么好，看来他根本不可能实现自己的想法，他认为在创新上不如以前了，缺乏亮点。于是，两夫妇自费到日本考察餐饮，而且约四川烹饪杂志总编一起，管其来回往返吃喝拉睡。喻波也曾受邀请到美国讲学表演。 他们小两口坚守做菜就像做人一样的信条。招人先看品德好不好？再考虑在酒楼工作的问题。 我从北京回来一直没有告诉他，他以为我还在北京。前天电话他又高兴，又是埋怨，一定要我去耍，好好摆摆龙门阵。我知道他叫我去，我不好意思，因为喻波不但是请我，每一年都邀请我们好大一家人，去他的餐厅团聚，好几年都是在“喻家厨房＂团圆，且分文不收，我真是不好再欠情啊！ 喻波是名副其实的大师级烹饪艺术家！ 我为有喻波这样的朋友感到自豪和骄傲。 |
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