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作为一个业内人士，我来分享一下我对这个问题的一些思考、一些看法吧！ 永辉超市的创立。永辉超市成立于2001年3月。是中国企业500强之一，是国家级“流通”及“农业产业化”双龙头企业。上海主板上市（股票代码601933）。2001年3月，已经经营几家小超市的张轩松积极响应省市政府“杜绝餐桌污染，改善社区生活，建设放心市场”号召，开设了福州首家“农改超”超市——永辉屏西超市，尝试把生鲜产品引进现代超市。该店总面积1500平，其中生鲜占比50％以上，经营各种农副及海鲜食品，并投入重金营造整洁有序的购物环境，告别传统农贸市场的脏乱差。由于其独特的经营模式，准确的市场定位，大获成功，并滚雪球式的快速发展，被国家七部委誉为“农改超”的开创者。目前永辉市值1031.7亿元。 永辉经营的特色之处提到永辉，最值得一提的就是他的生鲜。可以这么说，生鲜经营是永辉最大的特色!也是永辉吸客引流的重要武器。所以，永辉超市牢牢抓住家庭主妇、上班族等重要客户群。永辉门店大小不一，有几百平的小店，也有上万平的大卖场，但是永辉各个门店的生鲜经营面积都达到40％以上（大润发、沃尔玛、家乐福等生鲜面积一般占门店整体面积的20-30％左右）。而且水果、蔬菜、禽类、肉类、蛋品、鱼类、海鲜等品类一应俱全，应有尽有，在集团总销售额中，生鲜农副产品销售额占到总销售额50％以上。可以这么说，在同一个市场，如果有永辉有大润发或者家乐福或者其他的大型超市竞争对手。永辉的生鲜经营SKU数、经营品质等绝对是完爆其他竞争对手的。可以这么说，在大型超市中，生鲜产品是承担着提供客流聚客的作用的。所以，永辉的人气超高是有理由的。 永辉生鲜产品的价格除了上面说的生鲜品种数及品质外，价廉物美也是永辉的一大特色。可以这么说，永辉的生鲜供应链绝对是中国超市行业中，生鲜品类打造的最好的供应链。国内很多大型超市部分生鲜品类都不是自己采购，是靠当地市场的二批、三批有的甚至是四批供应商在供货，还有的品类直接是联营，是联营商在门店柜台内操作。而永辉坚持所有生鲜产品自营，在全国建立了多个采购基地，以现款去对接农户的采购。甚至永辉在采购海鲜产品时，会直接把采购船开到海中渔船旁边，对接渔民直接付款采购。在水果采购中，永辉也会直接把果园包下。然后对产出单位水果进行分拣，高等级价格略贵，低等级放卖场直接低价促销。这就是永辉蔬菜，水果，水产等品类在经营中罕有对手能比得上的地方。生鲜产品物美价廉，能不吸引顾客倾囊购买么? 永辉的合伙人制度。超市行业都存在一个问题，由于是劳动密集型企业，基层理货员干活累辛苦，工资却很微薄，所以离职率居高不下，员工流动性大。永辉根据这个，创立了合伙人制度，比如在品类、柜台、部门达到设定的毛利或者利润额度后，由企业和所属员工进行分成。这样一来，员工做得好就好拿得多，所以员工工作的积极性大大提高，而且生鲜是一个损耗很大的品类，毛利和员工收入挂钩后，员工对于损耗的管控也会加以重视。所以销售和利润双指标都会好。而且受销售利润提成的刺激，员工服务水平也会随之提高。而且，永辉的合伙人制度除此之外，对于同组人员的招聘解职都是同组人共同决定的，也就是说你可以招聘很多人，但是收益是所有人共同分享的，这也避免了有人没事有人却闲的要死的局面。永辉通过合伙人制度，把基层员工绑在一起，把员工和企业绑在了一起。最终既降低了员工流失、减少了企业不必要成本也提升了企业收益。 其他创新。永辉现在拥有红标店、绿标店，而且现在新孵化的《超级物种》也很厉害，可以和阿里的“盒马鲜生”相提而完全不落下风。 所以，第一，永辉拥有聚客引流的利器——生鲜。第二，永辉的生鲜物美价廉。第三，永辉员工凝聚力强。最后，永辉创新能力强。这样天时地利人和，永辉自然就很厉害了! 给您分享零售连锁业的趣事，解答您零售行业相关的疑问！以上是我个人的一些观点及看法，有不足之处望在评论区不吝赐教，大家一起讨论，喜欢的话关注+点赞哦！当然，更欢迎评论，互利共赢！谢谢! |
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