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转眼就到春分，这几天天气转暖，基本能穿短袖出门了，才阳春3月，却有了夏季的气息。婆婆来了半个月，家里的餐食就被婆婆全数负责了，婆婆是个很疼惜孩子的人。说到这里我忽然想起，只要在饭桌上说过好吃的菜，必定会连吃上好几趟，可别说，要是些什么大鱼大肉，两顿必腻。可是我家婆婆的手艺了得，做的菜荤素搭配好吃不累，就算连吃几顿我们也是很乐意的。当然，几顿过后，就算我们不腻，婆婆也做腻了，然后老人家又开始自娱自乐的研究新菜式了，真是个可爱的婆婆~  听说前些天，楼下市场新开了一家卖牛肉的店铺，通过婆婆和邻居奶奶交流得知，他的牛柳卖得特别好，因为很鲜嫩正宗，婆婆买了好几次回家。婆婆变着法子做好几道菜，最后家人一致举手表决这道菜最好吃，于是婆婆就连着做了3天，以为会腻，没想到每次吃都还是津津有味，这菜啊，就是四季豆炒牛柳，因为荤素搭配得宜，营养健康，好吃不腻。  四季豆有益心脏，能调和脏腑，安养精神的功效，春季夜间睡不好，白天就容易犯春困，这季节不妨常吃四季豆，能让睡眠质量更好。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，常吃能提高人体抗病力，春季易感季节，多吃牛肉也是很有利健康的。婆婆做的这菜，上桌就能空，太美味了。接下来我就给大家分享这道菜的做法，您要是喜欢，不妨也做来吃吃吧~ 【四季豆炒牛柳】 牛柳100克，四季豆300克，生抽10克，盐1克，玉米淀粉5克，花生油适量，姜片2片 【制作步骤】  1，准备好食材，四季豆先清洗两边后用淡盐水浸泡15分钟，很多人会问牛柳是牛的那个部位？其实牛柳就是牛的里脊肉，这里的肉质很鲜嫩，很适合用来炒食，您呀，要是去市场卖肉，可得问清楚了。  2，牛柳切成小块状加入玉米淀粉和一勺花生油抓粘腌制10分钟，这一处理过的里脊肉很鲜嫩。  3，四季豆清洗干净后，用刀斜切成丝，这切法别看起来简单，其实很妙，在炒的时候很容易熟，口感还很爽脆，孩子吃起来也很方便。  4，锅里先下油，放入姜片爆香。  5，接着把牛柳倒入，快速翻炒20秒。  6，把酱油倒入拌匀就出锅备用，锅里的油和汁也一并倒出。  7，另起一锅，热锅下油，把四季豆倒入锅内中火翻炒变鲜绿色，这时您会发现四季豆的尖角两端会变得稍有点软，这时它就开始熟了。  8，接着把牛柳连同汁一起倒入锅里，翻匀之后调入盐进行调味。  就可以出锅啦，鲜嫩的四季豆，香嫩爽口的牛柳，真正的好吃不腻，您也来试试吧~ 【小贴士】 每年都有很多人因为吃了生的四季豆中毒，那是因为生的四季豆中含有两种毒素，分别为皂甙和血球凝集素，由于皂甙对人体胃肠道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。但是这两种毒素只要加热至100℃以上，就会被破坏掉，所以一定要保证四季豆煮熟才可以食用。 关注爱生活的馋猫，这里每天和您分享各式美食制作~ |
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