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小时候常去帮母亲去地里打猪草，在当时农村里家家户户都养猪。而在过去农村里所养的猪，是不吃一丁点饲料的，它们主要是以菜叶子、红薯藤，以及在野外所采挖的各种杂草喂食。而在春天的时候，山上的各种植物也开始发芽了，其中蒲公英也就长出来了。我们就常常带着镰刀，去割刚长出来的蒲公英给猪吃。说句实在话，当时真的很少有人吃蒲公英的。 跟着大人打猪草的时候，也认识了很多的野花野菜。大人们也会说起过去艰苦的岁月，说曾经在遇到粮食歉收的年份，就会去山里采挖各种野菜来吃，而蒲公英就是其中之一。大人们还说，一般做菜吃的蒲公英是春季头茬的最嫩，最好吃。听到大人们这样说，我们这些小伙伴也很震惊，蒲公英不是给猪吃的吗，人怎么能吃呢？ 后来在学校里听老师讲课，才知道大人没有骗人。蒲公英确实是可以食用的，营养价值很高不说，而且还有一定的药用价值。蒲公英既能做菜吃，也能泡茶喝，农村野外的蒲公英啥时候挖最好？ 如果要采挖蒲公英当蔬菜食用，那春天的头茬蒲公英是最好吃的。采挖蒲公英也是有方法的，因为其根比较深，是很难拔出来的，并且还容易把叶子也扯断，这样不方便清洗。最好的方法是用镰刀齐根把蒲公英的根切断就可以了。这样采挖的蒲公英不费力，并且清洗起来也很方便。当然了，有些人对蒲公英的根茎喜爱程度还远远超过叶子，这样的话，那就得用锄头来挖了，其实小编就喜欢吃根。 蒲公英除了可以当菜吃以外，还有一种最常见的食用方法，那就是泡水喝，对人的身体也是大有益处的。如果打算采挖蒲公英来泡水喝，那最好是等到秋季的时候才去采挖。 这个时期的蒲公英以及吸收了天地的精华。把它采挖回来以后，清洗感觉了，再把它切碎了晒到七八成干了以后，再用锅把它炒熟了。之后再晾晒一段时间就可以收藏起来了。等到想喝茶的时候，就用它来泡开水喝就可以了。 有人说蒲公英泡茶喝会有点苦味，这一点小编倒没有感觉到，不过需要注意的是蒲公英是性寒的，即便是喜欢喝，也是不能多喝的。而且在泡茶的时候，如果能加入适量的枸杞的话，效果会更佳。 |
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