鸡翅变鸡腿!用这种郁金香型鸡翅原料处理法 炸的鸡肉最香脆多汁!

大家可知道有一种叫“郁金香型”的炸鸡翅？其实就是一种油炸郁金香鸡翅根的方法，即把鸡翅做成鸡腿的样子，然后再烹制。可能很多人看了会觉得，鸡翅就是鸡翅，鸡腿就是鸡腿，想吃鸡腿了就买啊，干嘛做鸡翅当鸡腿？岂不是多此一举？

这个方法多在日本流行，小焙猜想也许最初发明这个方法的人大约是因为想吃鸡腿，又觉得鸡翅比较便宜吧？

而即便到了鸡腿随便吃的时候，能盛行，也是因为它的如下优点：油炸整鸡翅根，内有骨头不易成熟，且骨头连接部分不能入味，食用起来外部已经熟了，内部骨肉连接部位还存有淤血，如果继续加热油炸，内部熟透外部已经焦糊了，这样不仅降低了鸡肉的营养价值，又产生了对身体有害的物质，不利于健康。

所以这个方法呢就避免了以上缺点，让炸鸡翅吃起来入味多汁又美味，口味更好还能保持营养，以及，还挺好看了嘛，拿起来也容易，吃起来会比较“优雅”？

郁 金 香 型 炸 鸡 翅 处 理 法

材 料

• 鸡翅 适量
• 小刀 一把

做 法

①取一只新鲜鸡翅，小刀中间关节出切开外皮。

②掰开，向下压出一粗一细骨头，尽量压倒底。

③旋转拗断或拔掉那根较细的骨头。

④然后用切掉骨头以上的鸡翅尖。

⑤整理一下，依次操作完所有的鸡翅！

⑥最后按照你喜欢的烹饪方法制作吧~油炸法是最多汁香脆的。

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