①、在炖肉的时候，一定要把盐最后放，因为如果先放盐的话，会导致国内的肉质变硬，不容易烂；
②、我们可以在炖肉的时候，适当的放一些山楂片，可以起到快速肉烂的效果，不信可以试试；
③、如果在炖肉的时候，发现锅里的汤汁变少，需要加水的时候，一定要加开水，因为如果是凉水的话，很容易让肉质变硬，而且很难再煮烂的；
④、最后一点，我们在炖肉的时候，首先先将锅内的汤烧开，然后一定要用小火炖，让汤始终保持着微开的效果，这样的做法是为了保持浮油不翻滚，而且始终保持着温度。
其实肉和青菜相比较的话，制作的方法相对简单一些，其实只需要把新鲜的肉质准备好，再放入锅里就可以了。但是有很多人炖肉的时候，总是炖的很好，而且味道也不错。但是大多数人在家做的时候，总是做的像乱炖一样，不好看也不好吃，今天小编向大家分享几个关于炖肉的经验，是一位大厨分享给我的哦
①、在炖肉的时候，一定要把盐最后放，因为如果先放盐的话，会导致国内的肉质变硬，不容易烂；
②、我们可以在炖肉的时候，适当的放一些山楂片，可以起到快速肉烂的效果，不信可以试试； ③、如果在炖肉的时候，发现锅里的汤汁变少，需要加水的时候，一定要加开水，因为如果是凉水的话，很容易让肉质变硬，而且很难再煮烂的；
④、最后一点，我们在炖肉的时候，首先先将锅内的汤烧开，然后一定要用小火炖，让汤始终保持着微开的效果，这样的做法是为了保持浮油不翻滚，而且始终保持着温度。
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