 惊蛰，是“立春”以后天气转暖、春雷初响、惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时候，此时过冬的虫卵也要开始卵化，由此可见惊蛰是反映自然物候现象的一个节气。但真正使冬眠动物苏醒出土的，并不是隆隆的雷声，而是气温回升到一定程度时地中的温度。有谚语云：“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌。”“雷打惊蛰谷米贱，惊蛰闻雷米如泥”。这是说惊蛰日或惊蛰日后听到雷声是正常的，风调雨顺，主好年景。有些地区忌讳惊蛰日前听到雷声，并总结出“惊蛰未到雷先鸣，大雨似蛟龙”的气象规律。 民谚说的好，“早春早春，慎防春瘟。”早春三月，冷暖骤然变化，使人免疫力与防御功能下降。冬眠后开始滋生繁殖的细菌、病毒等致病微生物乘机肆虐，从而导致各种传染性疾病的发生与流行，早春气温多变，是急性支气管炎高发季节。寒潮前的温暖使呼吸道致病性微生物活跃，气温骤冷，容易引起全身受凉，呼吸道局部温度也随之降低，抵抗力减弱，病毒或细菌极易入侵，惊蛰养生除了要注意呼吸系统的问题、祛湿健脾，清热解毒也是一大要点。健康新贵营养医生，建议在惊蛰节气时，可以吃以下养生餐：  鲜土茯苓煲猪月展 [配料]新鲜土茯苓250克、猪月展肉500克、生姜3片。 [做法]鲜土茯苓洗净。切片；猪月展洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，下盐即可。 [功效]祛湿健脾。  木棉花炖水蛇 [配料]木棉花18克、圆肉15克、水蛇400克、猪瘦肉150克、生姜3片。 [做法]木棉花、圆肉浸泡，洗净；水蛇、猪瘦肉洗净切段和块，置沸水中稍滚片刻，再洗净。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时即可，饮时下盐 [功效]祛湿毒、通经络  绵茵陈蛇舌草煲鲫鱼 [配料]绵茵陈20克、蛇舌草20克、鲫鱼1条（约400—500克）、猪瘦肉100克、蜜枣2个、生姜3片。 [做法]各药物浸泡、洗净并蜜枣去核；鲫鱼宰洗净，煎至微黄。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，下盐、油便可 [功效]清肝热、祛湿困。  川贝母海蜇皮猪瘦肉汤 [配料]川贝母12克、海蜇皮80克、猪瘦肉200克、生姜3片。 [做法]川贝、海蜇皮分别洗净，稍浸泡，晾干；猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加水1750毫升（7碗量），武火煲沸改文火煲1个半小时，下盐便可。 [功效]去痰湿、止鼻鼾、消痰涎 生活起居 惊蛰养生要根据自然规律，自身体质差异进行合理的饮食调养，除了上述的养生餐之外，还可以注意以下日常生活的养生方式：  1、起居方面。 随着气温回暖，人们也就越来越会感到困乏，这就是俗称的“春困”。为了让自己全身心投入工作和生活，充足的睡眠必不可少。为了一个良好的睡眠，建议睡前泡脚、按摩脚底，这样可以推动血气运行，温补脏腑，安神宁心，消除一天的疲劳，利于入睡。睡前还可以稍微活动身体，有利于身体舒展和放松。  2、运动方面。 适当锻炼，增强体质。从事文职工作的朋友，在春暖花开之际，应走出办公室，积极参加各种体育运动，以防未老先衰。对于老年人，由于不适宜作剧烈运动，故可选择适合自己的运动，如广播体操、老年保健操、气功、太极拳等运动。  3、饮食方面。 春季气候干燥，容易使人口干舌燥、外感咳嗽。我国民间有惊蛰吃梨的习俗，生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。惊蛰饮食调养应以保阴潜阳、以食养肝为原则。要注意全面营养，宜多吃富含蛋白质、维生素的食物，少食动物脂肪性食物，按时就餐，消化功能差时采取少食多餐的方法，保证营养的摄入。新鲜熟透的水果，有益于健康。  4、情绪方面。 调适情绪，以养肝气。春天万物生发时，人的情志也处于一种开放宣达、生发疏泄状态，情绪易变，因而精神性疾患较多。可见春季要重视情志调养，做到心胸开阔、乐观愉快。还要特别注重养肝，避免怒伤肝。 
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