|
外卖平台佣金上涨
2018年下半年，很多外卖平台就提高了抽成比例。如美团的佣金由15% 提高到22%，也就是说，100块钱的外卖，美团就要抽掉22元！而这些餐饮类商家的利润，一般在30%-40%，而美团直接拿走了利润的一半甚至更多。
所以，不少商家取消了美团外卖平台的使用，开始用自己的人配送，毕竟佣金成本实在是太高了，许多商家无法承受。
外卖平台佣金为何不断上涨
01涉嫌垄断
目前，全国外卖市场呈现出美团与饿了么双寡头的局面，两家公司的市场份额合计超过90%。不少商家反应垄断与佣金之间存在高度的关联。比如商家只在一家上线，佣金会低一点。如果两家都想占，佣金就会高一点。以前商家做活动，平台往往很积极和支持，现在平台竞争小了，想做活动还得先给平台交钱。
02费用成本增加
对于佣金上涨的问题，美团给出了回应，由于人工费用和公司运营成本增加，所以提高了商家佣金。
对于这个回应，有消费者认为，确实近年物价和各种成本都在不断上涨，网络外卖平台提高佣金情有可原。
但专家表示，随着外卖平台整合程度越来越高，送餐成本也在不断增长，外卖平台需要从早期补贴的方式转向挖掘商户价值，因此需要通过提升对平台商户抽成等方式达到实现自身盈利的目标。 
佣金上涨的影响
1商户多种方式“消化”成本
向消费者转嫁，价格贵了 北京的市民反应，以前点一份杂酱面的花费在30元，最近每单花费达到35元。商户将部 分增加的成本转移给了消费者。
餐食质量“打折”，分量少了
曾在广州一家熟食店打工的员工说，由于外卖平台抽成的存在，相比于到店购买，外卖食品的分量通常会“打点折”，为了降低成本，商家采购时通常会选择不新鲜的菜品，这样会更加便宜。
绕开平台自己干 随着佣金的上涨，一些外卖平台上的商家选择了退出，私下联系骑手配送或者自己配 送，来减少成本支出。
2消费者不愿为此买单
数据显示，外卖市场在经历了2014年的增长高峰之后，在线订餐市场规模和用户人数增长速度均出现了连续4年的下降。其中，市场增速由2014年71%下降至18%，用户增速则从51%下降至15%。
消费端的变化并不仅仅是市场饱和的自然结果，一些消费者表达出他们对外卖平台的不满，“想吃的美食不能点外卖了，店铺还在营业，只是不在外卖平台上架了。” “平台上的菜品涨价了，但到店里还是原价。”“分量少了，感觉菜不新鲜。”许多消费者最终选择不在外卖平台上点餐。
3骑手也会受到伤害
消费者减少吃外卖的频率，将会减少骑手们的工作量。而做外卖骑手的人数却在不断增长，此消彼长之下，每个人能接到的工作量会更少，相应的收入也会下降。所以骑手们也会受到伤害的。
4外卖平台遭遇信任危机
外卖平台在经过快速发展，获取了大量的用户流量之后，要做的事情就是把流量变现，而提高佣金比率正是为了赚钱。在这个过程中，外卖平台也是在对原有的商家资源进行重新的洗牌。一些优质的资源会被保留下来，而另外一些较差的资源则会被淘汰。
佣金上涨从短期看，平台收益增加是利好。但从长期的情况来看，外卖平台与餐饮商家的矛盾在逐渐升级，外卖平台正在面临信任危机，商家离开外卖平台，用户流量也会减少，会给外卖平台带来一定的经济损失，长此以往，恐怕结果会两败俱伤。 
外卖平台应该从拼价格转向拼质量、拼服务，不能简单地对比佣金的高低，没有经过市场调查就随意上涨佣金的行为，只会打破平衡，势必会带来多种不良影响。而商家需要考虑平台能否真正带来相应的价值服务。
|
