每天吃点它，顶千味药！健脾润肺益肾，3类人尤其要吃

黄精是一味传统药材，始载于《名医别录》。

在古代养生学家眼中，它是神奇的延年益寿之品，甚至有“久服成仙”之说。 

唐代大诗人杜甫更对其赞美有加，作诗云：“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容。”换成大白话即是：黄精能乌发、美颜、抗衰老。 

真有这么神？ 

小黄精，确有大作用

追本溯源，黄精实为百合科植物滇黄精、黄精、多花黄精的干燥根茎。

其性平、味甘，归脾肺肾经，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾功效。可谓“三脏皆补”。 

因此，有三类人群尤其适合食用黄精： 

• 一是脾胃虚弱者。表现为四肢困乏、倦怠无力、食欲不振、口干食少等。 

• 二是肺虚燥咳者。表现为干咳无痰、少痰、鼻燥咽干等。 

• 三是肾精血不足者。表现为腰酸腿软、头晕眼花、耳鸣、遗精、须发早白等早衰症状。 

此外，内热消渴等症也适宜食用黄精。 

“

现代研究发现，黄精含有黄精皂苷、烟酸、糖类、醌类、氨基酸及微量元素等，具有降血压及降血糖，增加冠状动脉血流量，调节血脂和延缓动脉粥样硬化等作用。

同时，它能增强人体免疫功能、延缓衰老、抗炎、抗病毒等。 

现代年轻人工作压力大、生活不规律，可能有未老先衰迹象，如年纪轻轻就长白发、面色萎黄、四肢无力等，可适当食用黄精进行调理。在临床医师辨证下配位应用，确实能起到乌发、抗衰老作用。 

服用注意：黄精质地滋腻，易助湿邪，凡脾虚有湿，痰湿痞满气滞、咳嗽痰多，或中寒泄泻者忌服。 

生黄精会使口舌麻木，推荐酒黄精

生黄精直接生吃或炖汤，其实是不推荐的。 

黄精炮制品有生、熟之分。 

“

生黄精：为原药材洗净去杂质，润透、干燥者。具有麻味，服用时会使口舌麻木，刺激咽喉。 

“

熟黄精：指蒸制过的黄精，如纯黄精蒸制、蜜制、酒制等。最推荐的是酒黄精。 

黄精经黄酒蒸制后，去除了麻味，消除了刺激性及副作用，口感好，更利于服用。

同时，蒸制的过程会破坏并去除黄精的黏液质，酒助其药势，使其滋而不腻，更好地发挥补益作用。因此，药用多用酒黄精。 

如何挑选到优质黄精

1

生黄精

呈不规则厚片，外皮淡黄色至黄棕色。切面角质，淡黄色至黄棕色，见多数淡黄色筋脉小点，质稍硬而韧，气微，味甜，嚼之有黏性。 

鉴别提醒：黄精以片大肥厚、表面棕黄色、糖性足、体重质坚而柔软为佳。 

2

酒黄精

呈不规则厚片，表面棕褐至黑色，有光泽，中心棕色至浅褐色，见筋脉小点，质较柔软，味甜，微有酒香气，嚼之有黏性。 

鉴别提醒：酒黄精又以片大肥厚，内外乌黑色，质柔润，气香，味纯甜而不刺喉为佳。 

黄精食疗方

1

黄精粥

方法：黄精30克，粳米100克。黄精煮汁去渣，再入粳米一起煮，粥熟加白糖食用。

功效：健脾益肺。适用于脾胃虚弱，阴虚肺燥干咳无痰、咯血等。 

2

黄精炖瘦肉

方法：黄精30克，瘦猪肉100克。加水炖熟，适量加盐。

功效：补气健脾、润肺益肾。适用于体虚和四肢软弱无力等。 

3

黄精莲子薏米粥

方法：黄精30克，莲子40克，薏米50克，黄精煮汁去渣，入莲子、薏米同煮成粥，调味服食。

功效：补中益气，清心健脑。适用于脾胃虚弱、肺虚燥咳、神疲气短、咳嗽气促等。 

4

九转黄精膏

方法：黄精、当归各等份。水煎取浓汁，加蜂蜜适量混匀煎沸。每次吃1~2匙。

功效：补益脾肾、益精血。适用于身体虚弱、精血不足、早衰白发等，延年益寿。