大盘鸡，一定是全世界最香的鸡！

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前两天，小西的厨房来了个实习小哥，别看人高马大的，干起活来却干净利索。

小西和他唠了会儿家常，他说爸妈工作忙，从小家务都是他负责。而且自己也喜欢健身，比较壮实，所以干起活来倍儿猛。

我看这孩子这么乖巧，决定做顿丰盛的犒劳下~ 毕竟干了一早上活，肯定又累又饿。

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那，有没有什么菜吃起来又香又开胃，还能满足小哥这干完活的大胃口呢？

想想，当然是，今天这道料足又开胃的温香大盘鸡啦！

大盘鸡

这大盘鸡啊，源自于新疆沙湾县，最大的特点就是量大、料多。

大家待会儿看看图就知道，小西的锅都要装不下了，哈哈。

一大盘子装满了香滑的鸡肉、抗饿的土豆，还有青椒、洋葱等蔬菜。

不仅营养十足，还鲜香开胃，可以说是非常适合补充能量呢~

一般做大盘鸡，都会加点冰糖，给鸡肉增甜加色，但有时候也会显得有点腻。

所以小西这次做了一点改动，把加糖的步骤省略掉了。啤酒的量加多了一点，靠啤酒来提供清甜的味道。

这样一来，不仅能减少糖分摄入，还能让鸡肉吸饱香料和酒的香气、肉质更软，让整道菜变得温和又适口、味浓而不腻。

接下来，就让我们看看怎么做好这道菜吧~

材料准备

鸡1只 / 土豆2个 / 洋葱半个 / 青椒1个

干红辣椒5-10根 / 花椒 适量 / 八角3个

豆瓣酱1勺 / 姜5片 / 蒜4瓣

酱油2勺 / 料酒1勺 / 啤酒1听

盐适量 / 食用油 适量

制作步骤

1.鸡肉切块，土豆去皮后滚刀块。青椒、洋葱切块备用

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2.锅里烧水，水开后放入2片姜，一勺料酒，一小撮花椒

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3.倒入鸡肉，1分钟后捞出

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4.另起炒锅，放油烧热，转小火，放八角、干红辣椒、蒜头，炸香

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5.放入鸡肉，大火翻炒几下

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6.加一勺豆瓣酱，翻炒均匀

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7.把土豆放进去，继续翻炒均匀

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8.倒一听啤酒，要没过鸡肉，盖上盖子，大火烧开后，转小火焖煮

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9.煮到汤只剩下三分之一，放入洋葱、青椒，翻炒均匀后继续焖煮

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10.汤汁收到你喜欢的程度，加少许盐调味。即可起锅！

这道菜一做完，整个厨房都弥漫着香味，闻几下就觉得肚子饿了。

远远看着，一大锅荤素相间的大盘鸡也是让人食欲大振呢~

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实习小哥呢，就像几天没吃饭一样，不到一会儿就下了三碗饭，看他吃饭的样子，真的好想笑哈哈！

看到他吃完以后整个人精神抖擞，我就满意了。

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一想到自己做出好吃的菜肴，不仅能让人填饱肚子，还能让人恢复活力，小西就好高兴。

大概这种成就感，也是自己做饭的一种乐趣所在吧~ 你们觉得呢？