专家说：糖

1、糖是什么，有什么作用？

先不一棍子把糖给打死，我们得看看糖到底有什么作用。

糖类是在自然界中广泛存在的一类有机化合物，又叫做碳水化合物，它包括蔗糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉等。在这些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收，其余的糖都要在体内转化为基本的单糖后，才能被吸收利用。

比如馒头中含有大量淀粉，淀粉在我们口腔中咀嚼时，会刺激口腔的唾液腺产生唾液淀粉酶。在唾液淀粉酶的作用下，淀粉被水解成麦芽糖，所以我们吃馒头时会尝到甜味。然后麦芽糖进入小肠，被小肠腺分泌的麦芽糖酶进一步分解为葡萄糖，从而被身体吸收。

糖的主要功能是为人体提供能量，每克葡萄糖在人体内氧化分解可产生4千卡能量，而人体所需要的70%左右的能量也由糖提供。此外，糖还是构成细胞和组织的重要成分，是维持人体代谢和免疫功能不可或缺的重要物质。

2、为什么说过量糖有害？

上文已经提到，糖是我们生命活动所必须的，所以我们离不开它，但是一旦摄入糖过多，它又会对身体造成不小的负面影响，具体有以下这些：

1、如果摄取过量糖分而无法及时消耗，多余的热量就会转化成脂肪。简单来讲，就是会长胖。

2、吃糖过多，会使人产生饱腹感，从而影响正常进食，导致多种营养素的缺乏。如果儿童长期高糖饮食，会直接影响儿童骨骼的生长发育，导致佝偻病等疾病。并且吃含糖食品或饮料过多，又不注意口腔卫生，会为口腔内的细菌提供生长繁殖的良好条件，容易引起龋齿和口腔溃疡。

3、加重肝脏的负担。肝脏是调节血糖浓度的主要器官，当人体血糖浓度升高时，肝脏可以利用血糖合成糖原，并储备起来以备不时之需。

过多的糖还可在肝脏转变为脂肪，从而降低血糖，维持血糖浓度的恒定。因此过多的糖分摄入会给肝脏带来繁重负担，使其负荷过重，从而导致潜在的肝损伤。

4、摄糖过多会引起一系列代谢功能紊乱。糖、脂肪、蛋白质是人体新陈代谢的三大基础物质，高血糖导致糖代谢紊乱，打破了系统代谢平衡，进而往往导致脂、蛋白代谢紊乱，致使整个代谢系统出现问题。

血糖升高还会使血液黏稠度增加，减慢血流运行速度，会使血管变细、变脆、弹性降低，导致血流不畅、血管堵塞，从而导致冠心病、脑梗、中风等疾病的风险大大增加。

另外特别要提到一点，如今各大城市遍布大大小小的奶茶铺，但众多的调查都显示即使是号称完全不含糖的奶茶，其含糖量也是大大超过《中国居民膳食指南（2016）》中建议的25g以下。所以，其实我们每天都摄糖过多。

如何避免摄入过量糖？

从前，碳酸饮料是人们每日糖分的最大来源，但现在，奶茶、果汁等合成饮品已日渐成为都市人的心头爱。

摄糖过多会导致各种疾病早已是证据凿凿的事情，现在又增添促早死的危险。

所以，为了身体健康和长寿，我们应该限制含糖饮料的摄入，避免摄入超出身体需要的糖，并在日常多进行适当强度的体育锻炼，管住嘴、迈开腿，才能更加健康。