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在我们平时的生活中，厨房里或多或少都有些调味品，而蚝油也是我们日常生活中能够经常能见到的调味品，然而却有很多人不知道该怎样正确的使用蚝油，也不知道那些菜该放那些菜不该放蚝油，所以那下面我们盘点一下有哪些菜是不能放的 
1、首先是我们要讲的是腌制类的菜系，在我们日常生活中很多人在空闲的时间里都会去腌制一点小菜，因为腌制对于食材的要求并不是很高。而且经过腌制后的食品会变得非常的有口感，也可以延长食品的保质期。但是大家不知道的是，属于腌制类的食物里都是不允许放蚝油的，这是因为腌制出来的食物本身的味道都已经很重了，如果放一点蚝油进去的话，会使味道造成味道的重叠，会导致咸菜更咸，味道也不是那么理想。所以在这种情况下是不能放蚝油的 
2、然后呢要说的就是红烧类的菜系，现在挺多人都喜欢吃红烧类的食物，比如说红烧排骨，这是我最喜欢的一道菜之一，你们可能会问我，蚝油自身不就是用来给菜提鲜的吗？那为什么做红烧类的不能用呢？是因为我们再红烧类的食欲时，通常都会炒糖色，正是糖本身除了会增加甜味，其实也可以起到提鲜的作用，所以这时候加入蚝油就显的有点多此一举了 
3、最后要说的就是对于辛辣类的食欲，在我们生活中现在有些人吃菜的时候如果没有点辣味的话，是吃不下的。要说到辛辣的话，大家都知道川菜是挺独特的，那是因为四川人在炒菜的时侯都是不会放蚝油的，因为川菜的好吃在于麻，辣，香，而不是是鲜，如果加入蚝油的话就反而会得不尝失，失去原本的味道 
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