粤式蒸饭——腊味煲仔饭

腊味煲仔饭，粤式小食的代表之作，不仅简单便捷，而且美味香甜，腊味十足，食用后暖乎乎的，神清气爽。

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在家就能做的美食——腊味煲仔饭

【材料】

广式腊肠，川味腊肠各一根

大米 100g

香葱，姜 适量

鸡蛋 1个

油菜 3根

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【调料】

糖 10g

盐 3g

酱油 10ml

耗油 5g

香油 5ml

食用油 适量

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【做法】

• 大米清洗干净，加水浸泡30分钟左右
• 腊肠切片，姜切丝，香葱切沫，油菜烫熟后捞出
• 砂锅刷上一层油，放入泡好的大米，加水没过大米，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖10分钟
• 揭开锅盖后，沿锅边加入少许油，摆上腊肠，撒上姜丝，小火焖5分钟
• 开盖，夹出姜丝，用勺子在米饭中压一个凹馅，打入一个鸡蛋，继续焖5分钟

• 取一个小碗，加入耗油，酱油，糖，盐，和少许的水调成酱汁
• 锅中摆上油菜，加入酱汁，撒上葱花，淋入香油即可食用

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