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点上面小王家卤菜店关注作者，可获得更多本头条号推送的实体店经典卤味.炒菜.小吃干货技术。 为了大家好记，好操作按100斤水量设计老汤配方。 1.准备3只老母鸡，5斤猪筒子骨（敲破一下） 2.中药材1.8斤（硬香料拍一下） 3.盐巴3斤，鸡精半斤，味精半斤，炒糖色3斤。 4.鸡，猪骨，中药材，糖色盐下入100斤水里小火熬4小时关火，就熬好了。 第二天烧开，捞出所有东西，下入鸡精味精就可以直接卤肉了。 总结:这个配方比例非常准确，小白也会做，而且不会出问题，万一有不明白的可以关注私信我。 （经典卤味香料怎么用.怎样不茫然，一下就了然了，都是那些香料，用到恰到好处，怎样变化做出周黑鸭，绝味，煌上煌，火锅，串串香，贡鹅，盐水鸭，现捞，紫燕百味鸡，棒棒鸡等）26年成熟经验告诉你。 觉得有道理的，请不要吝惜你的赞！ 微信13551530493       |
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