饮食小知识
来到了猪年,我们来说说猪吧!
肉类里面被吃得最多:
2012年我国居民能量的主要食物来源中, 动物性食物占15%, 平均每标准人日畜禽类的摄入量为89.7 g, 其中猪肉64.3 g, 其他畜肉8.2 g, 内脏2.5 g, 禽肉14.7 g。
猪前腿肉比猪后腿肉脂肪高1倍多
因为猪前腿脂肪多,所以吃起来口感也会更棒,焖猪手什么的最适合了。买的时候可以看看关节处来分辨,如果关节处有弯曲就是前腿,直的是后腿。
猪内脏吃哪个更安全?
猪的生长周期比较长,所以作为解毒器官的肝脏其实就不太安全。猪心因为和消化代谢这些关系不大,所以毒素积聚也不多,在内脏中是相对安全的。
猪内脏中谁的脂肪最多?
大家是不是觉得应该是猪脑最多?根据《中国食物成分表》里面的数据,猪脑脂肪量并不高,只有9.8g/100g,只是它的胆固醇确实是很高很高的,达到2571mg/100g。其他诸如猪横脷、猪肾、猪肺、猪肝、猪小肠、猪心都是这种情况,脂肪并不高,但胆固醇是高的。猪舌头就跟普通的猪肉差不多啦,脂肪是高一点,但是胆固醇并不高。