|
春季是一个百花齐放的季节，也是一个温度适宜，非常适合外出游玩的季节。但是春季，外面的气候还是略显干燥一点，尤其是女性这时候皮肤保养很重要，而好的皮肤保养不仅仅只是靠一些嫩肤化妆品来维持的，美食营养也需要跟得上。而猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，不仅能让皮肤光滑细嫩，还能保持皮肤弹性不干燥，下面就为大家推荐一道黄豆焖猪蹄的做法！ 【1】食材清单 猪蹄两个，黄豆一小碗，葱姜蒜，八角，干辣椒，香叶，酱油，生抽，料酒，食盐各适量。 【2】烹饪步骤一 将猪蹄切成小块儿，放入锅中。锅中加入适量的清水，加入一勺料酒，大火烧煮，大火烧开后将猪蹄放入沸水中焯烫，煮一分钟左右，捞出沥干水分备用。葱洗净后切成葱花，姜洗净后切成姜片，蒜洗净后切成蒜片，黄豆提前放入清水中浸泡，清洗干净。 【3】烹饪步骤二 另起锅，锅中加入适量的油，油热后加入少许的白糖，快速翻炒。小火炒至糖融化起泡后，将猪蹄放入锅中翻炒，当猪蹄表面沾满糖色后，放入切好的葱段，八角，姜片儿，蒜片，干辣椒，香叶等，调成大火，快速翻炒4分钟左右时使其入味。锅内加入三碗清水，使其淹没猪蹄。加入浸泡过的黄豆，加入三勺生抽，4勺酱油，两勺料酒，改用大火继续炖煮，大火烧开后，将猪蹄和所有的汤汁倒入高压锅中，煮上50分钟左右，关闭高压锅，继续焖10分钟左右，即可开锅， 【4】烹饪步骤三 最后将锅内所有的汤汁和猪蹄倒入炒锅中，改用大火翻炒，当锅内的汤汁收的差不多的时候加入适量的水淀粉，让汤汁变得粘稠。当汤汁变得粘稠后加入少许盐调味，即可出锅装盘食用。 【5】烹饪注意事项 做这道黄豆焖猪蹄的时候，猪蹄最好选用猪前蹄，因为猪前蹄肉比较多，比较厚，特别适合焖煮。 猪蹄用刀劈成小块儿，切记不要用刀硬剁，由于猪蹄上骨头较多，硬来的话容易损坏刀。 小火熬糖，当糖融化起泡后观察糖的颜色，当糖的颜色变成红褐色时，可以将猪蹄倒入锅中翻炒。 猪蹄和黄豆在高压锅中顿煮熟后，黄豆已经充分吸收了汤汁的味道，现在已经可以食用。如果大家觉得麻烦的话，做到这一步，即可出锅食用。最后一步将煮好的猪蹄和黄豆放入炒锅中，加入水淀粉，大火收汁，是为了让猪蹄做出来的味道更加入味。
|
|
|
