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乡间的曲曲菜可是“救命草”，踏青能遇到，那真有福气！ 春天到了，周末带着孩子一起去野外踏踏青，漫山遍野都透出一种绿色来，很多的野菜也都呼呼的冒了出来。在旧社会人们都吃不饱，野菜会被当做正餐食用，如今人们的生活水平都提高了，野菜反倒成为一种稀缺的食物。 大鱼大肉吃腻了，当一盘清脆可口的野菜放到饭桌上，马上会吸引大家的目光。今天给大家介绍一种非常常见的野菜，不知道你吃没吃过呢？ 这种野菜它的样子长得跟苦菜非常像，但是味道要稍微的温和一些。叶子看起来细长细长的，在地下根部呈现白色，它的茎和叶都比较嫩，吃起来就像豆芽一样脆生生，它的名字叫曲曲菜，有时候也叫做曲麻菜。很多人在挖野菜的时候，都把它跟苦菜分不清楚，不过这两种野菜都能食用，有利于人体的健康。 这种曲曲菜以前在田间地头很常见，一般都长在田埂上，或者在路边的一些水沟旁。叶子被拔出来之后，就会有白色的汁液流出来，它的叶片形状属于细长型的，叶片边缘还是那种锯齿状，到了秋天它会长出花梗，开黄花，远远看上去就像是蒲公英一样。 到了农历三月，万物复苏，这种曲曲菜也会冒出新芽，这个时候挑出来的野菜是最好吃的。我们将挖曲曲菜的这个过程称作挑菜，因为它的长相和所谓的苦菜实在是太像了，唯一只有一个区别，就是从长出来的嫩芽和根部来区分。 这种曲曲菜它的叶子比较厚一些，长出来的根也比较柔软，而苦菜的叶子和根都比较薄，另外在口感上苦菜是非常苦的，口感也不如曲曲菜比较的脆。 这种曲曲菜如果长老一些，它的芽可以跟面粉猪肉混合的进行蒸制，味道是非常鲜美的。以前农村人们没有食物的时候，这种菜可是被称作救命草。最主要的是，它可以填饱肚子，还能预防一些普通的疾病，比如感冒和咳嗽等等。它里面含有一些氨基酸，并且具有消肿的作用，所以也常常被称为是富贵病的克星，对于贫血和促进生长的发育也是有非常好的作用。 |
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