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教你一招 JIAO NI YI ZHAO 近日，国外研究发现，养成六种饮食习惯，可延缓大脑衰老。
适当减少热量摄入 适当减少热量摄入的最大作用是减肥或保持适宜体重，而这有助于降低睡眠呼吸暂停综合征、糖尿病等发生的风险，保护脑部循环系统及神经系统。而且，每天摄入的热量减低，基础代谢率会跟着下降，大脑内的氧化反应水平也会减弱，从而预防大脑氧化损伤。 不过，减少热量摄入也有底线——不能长期低于1200千卡/天。
每天蔬果至少1斤 在芝加哥，一项由3718位65岁及以上老年人参加的“健康和老龄化项目”研究发现，每天吃蔬菜超过400克的老年人，其认知能力下降程度比每天吃蔬菜不足100克的人要慢40%，也就是说，适当多吃蔬菜有利于延缓大脑老化。 《中国居民膳食指南（2016）》中给出建议，正常成人每天吃蔬菜300-500克、水果200-350克比较适宜。也就是说，每天食用蔬菜和水果的量至少要达到500克。
适量吃姜或含有姜黄素的食品 有研究表明，一天吃两次姜黄素，每次1/4茶匙就可以让2型糖尿病患者血糖上升的速度延缓29%。不过要达到这个量，大概相当于每天吃25克左右的生姜，估计很多人难以做到。因此，对于这个量的要求，各人可以按照自身情况量力而为，即便吃不了这么多，平时注意吃点姜，也能获取一些抗氧化物质和活性成分。
少吃油炸烧烤食品 食物中广泛存在的脂肪、蛋白质、糖等成分，在高温下会发生复杂的化学反应，导致糖基化终产物等很多有毒有害物质的产生，会加剧大脑老化损伤。这些有害物质广泛存在于加工肉类以及油炸和烧烤食品中。
每周吃一次深海鱼 深海鱼为了适应深海的低温环境，其自身会产生较多的Ω-3脂肪酸来维持正常的生理活动。Ω-3脂肪酸有一个益处就是降低身体包括大脑的炎症反应。一项研究发现，那些每周至少吃一次深海鱼的人，与几乎很少吃深海鱼甚至不吃的人相比，患阿尔茨海默病的风险低60%。
把坚果当零食吃 坚果以及植物种子，不仅Ω-3脂肪酸比较高，而且往往富含硒和维生素E，这两种物质都属于抗氧化成分，有利于促进大脑健康。（法制晚报） |
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