炒米粉总会黏锅？泡水后用上这一招，粉丝根根分明，待客也有面子

导语：炒粉丝时，泡水后多加这一步，粉丝根根分明不粘锅，待客也有面子

红薯除了可以直接吃之外，我们还知道，可以将红薯加工成为另外一种美味的食物，那便是红薯粉丝，之所以被叫做是粉丝，便也是因为其直径仅在0.5毫米左右，非常的细腻滑顺，粉丝一般情况下会被用来做砂锅，或者是炒着吃，粉丝极易吸收汤汁，所以吃起来是非常入味的，用其来做汤菜基本上是没有问题的，不过我们在炒粉丝的时候，便经常会发现一些问题，例如正是因为粉丝中含有淀粉，而淀粉是极易黏锅的。

所以说粉丝一旦做不好，便会出现黏锅的情况，那么这个问题我们应该怎样解决呢？其实也并不难，只要我们在炒粉丝的时候，注意上一些问题，那么便会很成功做好的，众所周知，粉丝在炒之前，是需要在水中浸泡至软，不过多数人知道的也仅止于此，其实在将粉丝泡软之后，我们还需要多加上一步，这样才会使得粉丝即使是经过炒制，也不会粘锅或者是成一团，接下来我们便在食谱中具体来了解一下。

芹菜鸡丝炒米粉的做法：

备用食材：鸡胸肉200克，芹菜100克，胡萝卜半根，米粉200克，油适量，盐适量；

制作过程：第一步，买回来的芹菜择好之后，清洗干净，沥干水分后，切成段，胡萝卜切成丝；

第二步，鸡胸肉放在流动的水下冲洗干净，放在案板上面，切成条；

第三步，米粉准备出来需要的量后，放在热水中浸泡至软后，捞出来沥干水分后，加上稍微多点的食用油，搅拌均匀备用（这一步是关键）；

第四步，锅中添上油，下入切成条的鸡肉，快速的翻炒至散；

第五步，直至鸡肉被炒至变色后，加上生抽，炒至上色的时候，加上胡萝卜丝和芹菜杆；

第六步，不停地翻炒，胡萝卜和芹菜差不多炒软后，下入粉丝，炒至均匀后；

第七步，加上盐和生抽，炒均匀炒散后，就可以盛出开吃了。

烹饪小技巧：1、在这道炒粉丝中，我是将鸡肉、芹菜和胡萝卜作为辅料的，你在家做的时候，可以按照自己的喜好，随意的增减，这一点是比较随意的，另外炒粉丝，当然必备的就是不粘锅了，工具用的好，也是菜品成功的一个关键。

2、许多人都知道，粉丝在炒之前，需要泡水至软，但是却不知道，在浸泡软之后，还需要多加上一步，这一步便是将粉丝沥干水分后，加上稍微多点的食用油，搅拌均匀，这样因为粉丝上面都沾满了油，便可以起到软滑的作用，所以再经过炒制的时候，便不会出现黏锅成团的情况。

3、在炒粉丝的时候，泡水至软后多加上加油搅拌的这一步，做好的粉丝根根分明不粘锅，即使是招待客人也会非常有面子的。

4、炒米粉总会黏锅？泡水后用上这一招，粉丝根根分明，待客也有面子。

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