炒米粉时万万别直接下锅，记住这2个窍门，米粉根根分明还不粘锅

说起主食，你的脑海中会出现什么呢？米饭、馒头、粥、面条。。。而在我心里主食是少不了它的，米粉（也又叫河粉），面条和米饭都是大家常吃的， 但米粉对于我们南方人来说就像北方人热爱面条一样， 米粉是我们生活中非常见的主食，无论是用它作为早餐， 还是简单的快餐，都很方便，汤米粉、炒米粉、酸辣粉等都非常受人欢迎。

平时我不想做饭的时候， 或者准备第二天的早餐的时候，都会买些米粉回家，搭配上些荤菜，如鸡蛋、肉片、香肠等，再加入少许配菜， 白菜、菌菇等或者你喜欢的蔬菜简单炒一炒，这样不到十分钟荤素搭配，营养均衡的炒米粉就完成了，非常简单方便快速， 可谓是懒人的福音。

虽然是一道简单的家常炒菜，但也是有窍门的，如何能让米粉炒的根根分明，还不粘锅，色泽也非常的好看呢，要牢记住3个窍门: 1. 热油下锅； 2.大火旺炒。只要能够掌握着点技巧，就能做出在外面餐馆的水准。我家特别喜欢用它来作为早餐，只需早起十分钟，也花不了几个钱就能炒上一大锅，全家人吃的过瘾吃的有营养。有空你也试试吧。

【白菜肉丝炒米粉】 原料： 米粉 1盘 肉丝 1小蝶 小白菜 1小盘 料酒 1勺 生抽 3勺 淀粉1小勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；

2. 肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；

3. 烧热锅放入少许油，下入腌制好的肉丝翻炒；

4. 翻炒变色后加入米粉进去翻炒；

5. 炒时加入点生抽翻炒上色；

6. 再加入小白菜进去翻炒；

7. 微微变色后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可；

小贴士：1. 肉丝需提前加入盐等调味料腌制一下； 2. 米粉入锅前要先打散，避免粘连； 3. 加入点生抽上色； 4. 配菜按个人喜爱可随意更换。