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美食与大家的生活密不可分,贵有山珍海味,便宜的有路边摊小吃,它不分贵贱。今天为大家分享一个鸡蛋豆腐羹的做法。
1.准备一块嫩豆腐,切块备用。
2.虾去壳,从中间划开去除虾线,清洗干净后,把虾放在碗里,放盐、生抽、耗油腌制一下备用。
3.然后在碗中打入三颗鸡蛋,放点盐,再放点熟猪油放里面,倒上点水,蛋水比例按1:1.5的来。然后搅拌均匀。再把鸡蛋倒在豆腐上,用过滤器过滤蛋沫。
4.冷水下锅,先蒸六分钟,再把放虾上去,再蒸四分钟就可以出锅了。在上面放点生抽、麻油,葱花即可食用了。
来自: 山气日夕隹 > 《美食》
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