 丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 晚饭时，瞄了几眼电视，放的竟是83版的射雕。 一时回忆满满。 剧情桥段，正播放到黄岛主为女儿进行比武招亲的桥段。 其实，任谁娶走黄蓉，黄老邪都会看不顺眼。 但没办法，这边是欧阳锋替欧阳克提亲，那边是洪七公为郭靖提亲，这西毒与北丐，谁都不好拒绝，于是乎，提出比武招亲，公平对决。 第一轮，树上比试，洪七公先把欧阳克打到地上，郭靖赢。  第二轮，辨音识律，郭靖内力强劲却不懂音律，和欧阳克打成平手。 第三轮，背九阴真经，得到周伯通提前开小灶的郭靖，自然是稳操胜券。 抛开九阴真经这段误解，傻人有傻福的郭靖，几经波折，终是抱得了美人归。 才子配佳人的故事，看官们都喜闻乐见。 虽说郭靖才情不佳，但憨厚忠实，为国为民，有侠者风范，配上俏黄蓉的机敏过人，真是珠联璧合的一对。 在白茶的冲泡界，也有这般天造地设的组合，110ml白瓷盖碗，搭配5克干茶！  《2》 白瓷盖碗，为什么是冲泡白茶的首选？ 众生芸芸，难得有情人。 在多般泡茶选择中，怎生的白瓷盖碗，成了泡茶的最佳选择？ 说起用盖碗泡白茶的好处，其实不少。 盖碗，上有盖，下有托，中有碗，敞口大，碗腹碗，可以随心所欲的调整盖碗开口大小，用以泡茶，好处多多。  【冲泡适用程度广】 白瓷盖碗冲泡白茶，适用程度是非常广泛的。 无论是散茶饼茶，新茶老茶，春茶秋茶都适用这一冲泡标准。 110ml白瓷盖碗搭配5克干茶，注入沸水进行冲泡。 相比与煮茶法，白茶新茶不适合煮，容易将茶味煮苦煮涩。 玻璃杯泡老白茶，难以彻底利用内在物。 白瓷盖碗泡白茶，适用度更广，业务范围更宽。  【便于快速彻底的倒出茶汤】 敞口大肚的盖碗造型，便于一冲冲快速彻底的倒出茶汤。 内质丰富的好白茶，快出水冲泡，是得出好茶味的要诀。 盖碗的器型设计上，杯盖开口大小，可以随心调整，倾倒茶汤时，尤为方便。 相比之下，壶嘴小的紫砂壶，在出汤时，壶嘴容易被叶片挡住，难以快速彻底倒出茶汤。 看似方便快捷，一摁就能自动茶水分离的飘逸杯，在泡茶出汤时，出水口如沙漏般，淅淅沥沥将茶水落下，出汤所需时间，过慢，容易让茶与水过长时间接触，影响茶味。  【质地细密，不吸附茶香和水香】 泡茶，茶为君，器为臣，器为茶所用。 在泡茶喝茶过程中，摆在第一位的，是茶味本身，茶具只适合充当锦上添花的陪衬物。 白瓷盖碗，质地光洁细腻，表面覆着釉面，不吸附白茶的香气和滋味，能让白茶的精彩茶味，得到忠实的反馈。 再加之，光洁密实的瓷表，不易积累茶垢，便于清洗，喝茶品茶过程中，更能确保茶具的清洁卫生。 紫砂壶在相比下，暴露的缺陷点更为致命。 紫砂材质特殊，表面分布着不少的孔缝，像块大海绵般，会吸收茶香和水味。 对于品质得到，茶香纯正馥郁的白茶来说，其饱满的茶香，哪怕被吸走一丝一毫，都是难以挽回的损失。  【美观雅致，价格亲民】 素简的白瓷盖碗，简约美观。 素净的白瓷，青瓷上，勾勒几笔简单的清荷、松针、寒梅，别致雅观，摆放在茶桌，亦是极佳的修饰。 相比起不少茶具，白瓷盖碗一直走的是亲民路线。 白瓷盖碗，丰俭由人，用来泡白茶，是再好不过的选择。  《3》 盖碗冲泡白茶，这两点冲泡细节须得留意！ 用盖碗泡白茶，110ml白瓷盖碗，搭配上5克干茶，这一通行适用的茶水比例，用以冲泡白茶，甚妙。 然，这般金科玉律般的泡茶搭配下，泡出来的茶味，仍然会不好喝，这是为何？ 【没有掌握出汤速度诀窍】 盖碗冲泡白茶，最大的技术窍门，在于出汤速度要快。 烫壶温杯过后，称好重量，投茶完毕后，注入沸水正式开始泡茶。 第一冲泡茶，茶叶尚处在干燥的状态，内在物还没有彻底打开，这时可以用环壁注水的方式，划圈圈似的，将茶叶打湿，浸润。 注水结束，旋即调整好盖碗开口大小，将茶汤彻底的倾倒出来。 茶水倒出的时间，以控制在五秒为宜。 泡白茶，内质丰富的好茶，在前五六冲泡茶时，均可以采用这样快出水的方式。 一手注水完成后，另一手紧接着快速倒出茶汤。 等到了冲泡后期，过了五六冲后，茶友们可以根据茶汤颜色变化和个人喝茶口味，适当的延缓几秒出汤时间。 内质丰富的好茶，若是在出汤过程中，茶汤倒出时间过慢，在茶与水长期接触下，茶味易苦易涩。  【没有将茶汤彻底沥干】 盖碗泡白茶，对于出汤的要求，除了要快，更要彻底，不能拖泥带水。 在出茶汤时，食指和大拇指抓扶碗沿，翻转手心朝外，将盖碗开口对准公道杯，快速彻底的将盖碗内的汤水，彻底沥干。 若在出茶汤里，盖碗底部的茶汤，没有彻底沥干。 再等到下一冲重新注水泡茶时，这部分闷在盖碗底部的茶汤，早已变得苦涩浓重不堪。 下一冲新注水泡茶，闷得苦涩不堪的茶水兑入其中，会对后续喝茶品茶滋味，造成影响。 师傅领进门，修行靠个人。 用上了白瓷盖碗泡茶，茶味还是被泡得不好喝，可需要多加思忖，在泡茶方法上，到底是哪里出了问题？  《4》 如何选好适宜冲泡白茶的盖碗？ 兵马未行，粮草先动。 白瓷盖碗泡白茶，好处多多，要该如何选好适宜冲泡白茶的盖碗呢？ 【容量大小的适中】 在市面上，针对个性化的需求，有着不少容量或大或小的盖碗。 最为适宜冲泡白茶的盖碗，容量大小以110ml为宜。 这是冲泡白茶的标准盖碗，也是市面上最为常见的盖碗大小。 曾有茶友询问过，盖碗泡白茶，搭配5克干茶，为什么感觉茶味这么大。 拍来图片一看，原来他用来泡白茶的盖碗，目测起来起码有两三百毫升。 难怪要觉得滋味淡了。 盖碗容量调整时，投茶量要相应的进行调整，若不然，茶味难以达到浓淡得宜的状态。 相比之下，使用标准容量的盖碗泡茶，能省下不少投茶量换算的麻烦。 与此同时，使用过大的盖碗，注水完成后，份量变重，在提起出汤时，会增加拿不稳，失手将盖碗摔碎，引起烫伤的风险。 而容量过小的盖碗，小巧规整，但遇上三五好友饮茶，每一冲泡出来的茶汤量，不便于分饮。  【选好不易烫手的盖碗】 不易烫手的盖碗，对于冲泡好一杯茶，实用性更强。 在盖碗泡茶时，手与盖碗直接接触的地方，在于碗沿和盖钮。 不易烫手的盖碗，在器型设计上，在合理的范围内，碗沿要越宽越好，盖钮要高越好。 唯有这般器型的盖碗，在泡茶时才不易烫到手，使用起来更为舒心。 《5》 跌宕起伏的江湖儿女故事，快意人生，尤为令人生羡。 珠联璧合，佳偶天成。 人间一段佳话。 白瓷盖碗与白茶，就是这般绝佳的拍档。 携手联袂，潇潇洒洒，行走茶界江湖，造就出一冲又一冲鲜润曼妙的好滋味! 春日迟迟，太姥茶上，蝶绕蜂忙，采茶正忙。 带上一只素简的瓷盖碗，不愁泡不出好茶！ 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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