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西兰花有润肠助消化的作用，尤其春天了，积压一冬的废物要清理一下，所以在春天多吃点西兰花最好不过了。番茄有补充维生素的作用，一起炒，色泽亮丽，非常好吃。冬季胖了三斤，悄悄摸了下自己的小蛮腰也是肉嘟嘟的，看来还是得回归素多荤少的饮食才是，今天上的这道菜，酸甜的西红柿加上柔嫩的西兰花，不用添加太多调料，吃起来清爽极啦，尤其是加了鸡蛋还补充了该有的营养。 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 这道菜既有西兰花，又有番茄搭配，维生素含量高，很适合全家食用，特别对小孩老人更加有益 准备食材：西红柿一个、鸡蛋两个、西兰花一个 西兰花一个，洗干净掰小块，热水锅中焯熟，西红柿切小块，鸡蛋打散 锅中热油，鸡蛋炒熟盛出备用！ 锅中热油，葱姜蒜下锅爆香！ 倒入切好的西红柿炒出水份 倒入焯熟的西兰花 鸡蛋同时倒入锅中 翻拌均匀，加入一勺盐，出锅！
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