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1；首先准备低筋面粉200克，放入白糖10克，搅拌均匀备用，  小技巧；面粉中放入白糖，增加面粉的甜度也可以在低温油中，给糖糕很好的上色， 2；我们来把面烫一下， 锅中倒入水烧开，不要关火，把搅拌好的面粉倒入锅中，一边倒面粉，一边用擀面杖，不停的搅拌， 面粉遇热逐渐变黄，并粘在一起，不停的朝一个方向搅拌，搅拌到没有干面粉把火关掉，用擀面杖继续朝一个方向搅拌摔倒把面团搅到有啪啪的响声。  小技巧；把面粉向开水锅里倒并一直开火烧水，是为了把面烫的更熟更彻底，免得在搅拌过程中降温。 3；在案板上刷上食用油，防止面团粘在案板上，把烫好的面团从锅中拿出，用手拉成片状冷却， 把面片晾凉后沾上食用油，沾上食用油能使糖糕起酥，准备一个小盆，倒入白糖30克，  再加入面粉十克，搅拌均匀，加入面粉增加糖馅的粘度，糖馅中可以加一些黑芝麻青红丝，这样好看又好吃 4；把晾好的面片揉在一起反复搓揉，揉成长条，然后把长条一分为二，取一半继续揉搓，揉成细条 揉好后用手揪成大小均匀的剂子，把挤子放在手心，揉成光滑的小圆球备用，全部揉好后把剂子压成片，  用大拇指把面片中心按压一下，放入一勺糖馅儿，把面片放在虎口处，不断转动面片，收紧开口，收到最后，揪下一块面团，这样可以防止漏糖，剩余挤子，都按此步骤做好，面挤都包好糖糕馅后，再给面挤涂上一层植物油 5；案板上再刷油，放上面挤，手上沾油，把面挤压成薄片，小心不要把糖糕馅儿挤压出来，食用油能使炸出的糖糕起酥，所有的面挤都按此方法处理好， 6；接着我们开始炸糖糕，锅内烧油油温4成热时，把糖糕沿锅边逐个下入锅中，  糖糕预热快速定型，不停的晃动锅子并用勺子轻轻翻动，既能防止糖糕粘在锅底，又能使糖糕受热均匀，小火炸三分钟。 7；小技巧，炸糖糕的油温不能过高，小火慢炸才有更好的口感。 最要注意的是炸糖糕要用低筋面粉，用高筋面粉做的糖糕，在油炸的时候，糖糕，会像炸弹一样爆开。  8；三分钟以后糖糕全部浮上来，两面都呈金黄色焦黄酥脆，即可捞出控油，把控过油的糖糕摆放在盘中，就能上桌食用了简单美味的炸糖糕就做好了。 我是娟子，每天都有几道菜供大家参考感谢您的观看，我们下期见。 |
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