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鳝鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且全身都具有药用价值，深受人们的喜爱，也非常有益于人们的身体健康，但是对于糖尿病患者来说是否可以吃鳝鱼呢？如果糖尿病患者吃鳝鱼又有哪些影响呢？接下来我们来看一看吧！ 鳝鱼里面含有一些降糖的营养素，比如鳝鱼里面含有一种特别的营养素——鳝鱼素，它可以帮助患者改善血糖，对于糖尿病患者有较好的调理作用。鳝鱼里面含有大量的DHA和卵磷脂，具有很强的抗氧化性，还可以起到保护胰岛β细胞的作用。 经常的吃一些鳝鱼，对于一些并发症也具有防治的功效。鳝鱼里面含有大量的维生素A，可以增强视网膜脉络膜的抗氧化能力，具有养护眼睛的作用，特别是对于糖尿病患者，可以起到预防视网膜病变的发生。鳝鱼里面也含有大量的卵磷脂，可以帮助分解体内的油脂，再生肝细胞，促进血液的循环，减少血管壁上的脂肪，可以帮助糖尿病患者减少脂肪肝、高胆固醇等疾病的发生几率。 我们在吃鳝鱼的过程中，也要了解一些饮食的注意事项，每天的摄入量最好控制在75克左右。我们在买鳝鱼的时候，一定要买活的，并且在做鳝鱼的时候，一定要熟透。当然，鳝鱼的做法也有很多种，都可以作为我们的饮食搭配，比如鳝鱼炖茄子、苦瓜鳝鱼汤、姜汁黄鳝饭、辣椒炒鳝鱼丝等做法都非常的美味可口，又具有一定的养生价值。 鳝鱼一般适用于任何人，特别是对于风湿麻痹、夜盲症、中耳炎、湿疹、四肢酸痛、高血脂、冠心病、神经麻痹、动脉硬化、气虚脱肛、子宫脱垂、下痢脓血等人群非常的适合吃鳝鱼，也具有一定的养生功效，但是我们在吃黄鳝鱼的时候一定不能吃太多，不然会诱发旧疾。儿童也一定不能吃太多鳝鱼，不然会促进孩子的早熟。还有一点我们要特别注意，如果鳝鱼死后一定不能吃，不然会出现有毒的物质，以免影响自己的身体健康。 总之，通过以上几点的分析，大家对于鳝鱼的营养价值是否有了一定的了解呢？经常的吃一些鳝鱼可以帮助糖尿病患者保护胰腺β细胞。它属于一种低脂肪、低热量的食物，特别的适合并发眼疾的糖尿病患者食用，可以更好的调理自己的身体健康。 |
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