|
前阵子，为了改善下饮食结构，我就买来了红豆、薏米等来煮粥喝。 喝了几天就觉得有点乏味了，我就琢磨着用红糖、糯米粉、蜜红豆做道红豆年糕。 很多地区过年的时候都会吃它。红豆相思，可代表彼此间的惦念。年糕和'年高'谐音，寓意一年比一年更好，蕴含美好的祝福。 这红豆年糕，咬上一口，软软糯糯，香甜适口，越嚼越香，比甜品还好吃。 用纯糯米粉做的话，口感会很软糯，如果喜欢吃硬一点的，可以掺些粘米粉进去。知道我是怎么发现的不？ 我刚开始做的时候，把粘米粉当做糯米粉放了。 办公室的小伙伴都说这年糕怎么硬，还有点像豆沙，好粘牙呀! 后来我又做了一次，你们做的时候可别像饭饭一样犯迷糊。 b（￣▽￣）d 另外，年糕一定要一次蒸透，如果蒸个半熟再回蒸，会影响口感。检验年糕是否熟透，插根竹签进去，如果表面不粘黏生粉浆就表示熟了哈~ 蜜红豆可以自制也可以网购。自制的话，红豆泡水一晚，加水煮开后小火煮5分钟关火放温，再重复3次，直到红豆酥软不破皮；过滤掉水分，加入红豆重量2/3的红糖煮到红糖融化，关火焖一晚即可。 牛奶：200g 红糖：100g 糯米粉：200g 蜜红豆：200g
200g牛奶加热，放入100g红糖煮化，关火放凉；
把200g糯米粉倒入放凉的糖浆里，搅拌均匀成浓稠的糯米粉浆
再放入200g蜜红豆，拌匀即可。
在模具里垫上耐热保鲜膜，倒入糯米糊，表面再盖上一层保鲜膜，放入热水蒸锅里大火上汽后蒸40分钟
蒸好后取出
在刀面刷油防止粘粘，切成块就完成了。
想第一时间看到更新的视频 记得关注我们哦 还有，别忘了给饭饭点一个赞哟～ 让饭饭看到大家的支持鸭！
戳这里，进入饭饭的小店～ |
|
|
