原生石斛自媒体学习平台 千百年来,在南方民间,当有危重病人处于生命垂危之时,人们会想方设法冒着生命危险从悬崖峭壁上采来“仙草”,将其汁液喂入病人口中,令病人起死回生。这种说法虽有传奇色彩,但据载,民间确实存在这种被称为“救命仙草”的药材,它的学名就是石斛。 石斛属补益药中的补阴药,《中国药典》里对它的功能是这样说的:益胃生津,滋阴清热。 石 斛 老 鸭 汤 材料: 石斛、老鸭、铁棍山药、莲子、薏米、姜、盐、料酒 做法: 1、石斛适量,干鲜都可,薏米适量,冲洗干净,放入沙锅中, 加水先煲约20分钟,这个时间刚好可以处理鸭子。 2、老鸭适量,斩大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净, 莲子适量。 3、老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中,同时加一块老姜、适量料酒 同煲,一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火。 小贴士1、石斛咬上去口感粘糯、微甜,但嚼不烂,因此先煲石斛,新鲜石斛拍扁可充分释放其药效。干石斛制成卷曲粒状,煲透后自动伸展成长条。 功效与作用: 石斛的药理作用主要有九个方面:增强免疫功能、促进消化、护肝利胆、抗风湿、降低血糖血脂、抗肿瘤、保护视力、滋养肌肤、抗衰老。铁棍山药不仅是民间重要滋补佳品,也被历代中医学家所推崇,常吃能增强免疫力、抗衰老,因此被赞为长寿因子,莲子可搞癌,滋养补虚、养心安神,薏米健脾去湿、清热排毒。 虫 草 花 石 斛 汤 材料: 石斛、麦冬、瘦肉、虫草花、百合、蜜枣、盐 做法: 1、将瘦肉洗净,切成块。 2、将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净。 3、沙锅内加入适量的水,将所有煲汤的材料一起放入 盖上锅盖,开大火烧。 4、大火烧开后,表面会有一层浮沫,用汤勺将浮沫撇去。 5、再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐,好了,享用美味养生 的靓汤吧。 功效与作用: 滋阴生津养胃、提高免疫力 石 斛 海 马 汤 材料: 石斛、海马、红枣、枸杞、排骨、盐 做法: 1、大海马一对,海马一公一母较好。 2、新鲜石斛适量,拍扁切段备用。 3、所有材料放入炖盅加适量水。 4、隔水炖2个小时即可。 功效与作用: 石斛海马养生汤具补肾、活血散瘀、消肿功能,对胃亦甚佳:理胃气,清胃火,除心中烦渴,安神定惊,石斛亦可明目,坐月子内食用,对产后腰酸有特殊疗效。 石 斛 花 旗 参 水 鸭 汤 材料: 石斛、水鸭、花旗参、麦冬、蜜枣、生姜、盐 做法: 1、各种食材适量,洗净备用。 2、水鸭洗净斩成小块,倒入沸水中滚过捞出(俗称飞水)。 3、将所有食材放进瓦煲内,加入适量清水,大火煲沸后,改为文火煲约1-2个小时,调味即可。 功效与作用: 此汤有非常好的清热养阴,生津利咽功效,对烟酒多、口苦口干、 咽痛,熬夜虚火上炎的人有很好的效果。 小贴士花旗参又称广东人参、西洋参,其甘、微苦,凉。归心、肺、肾经。能补气,养阴,清火。含十余种人参皂甙、少量挥发油、糖类、氨基酸、无机元素等。能调节中枢神经系统的兴奋与抑制,以抑制较为突出;能抗疲劳、抗缺氧、增强机体适应能力;有抗心律失常、抗心肌缺血、增强心肌收缩力的作用;有促进肾上腺皮质激素分泌的作用;能增强机体免疫功能;有抗利尿及止血作用。 石 斛 排 骨 汤 材料: 石斛、排骨、玉米、胡萝卜、姜、盐 做法: 1、所有食材适量,洗净备用。 2、排骨先冷水下锅,煮开后继续煮几分钟,捞出排骨。 3、将排骨、胡萝卜、玉米、石斛放入沙锅中煮1小时左右,加少许盐,调味即可。 石 斛 鱼 胶 煲 排 骨 汤 材料: 石斛、鱼胶、排骨、姜、盐 做法: 1、干鱼胶提前12小时以上冷水泡发后切小块备用;(胶质越厚、越好的花胶泡发的时间越长) 2、排骨洗净、切块,飞水待用; 3、石斛洗净(干鲜都可),姜切两小片洗净备用; 4、把上面所有材料一起放进瓦锅,加入足量的冷开水,盖上锅盖大火煮开后,小火再煲1.5-2小时左右,最后加入适量盐调味即可。 功效与作用: 石斛具有生津养胃;滋阴清热;润肺益肾;明目强腰的作用。古人拿它当药,称为“救命草”,现代人用它作保健品、泡水喝、做菜吃,称它为“养阴珍品”。鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、具有美容养颜,养气补血,强壮机能等功效。用石斛和鱼胶搭配一起煲汤具有滋阴固肾、美容滋补的食疗的功效。 |
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