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我个人真的是非常的喜欢吃一些卤味，相信和我有着相同口味喜好的朋友，也一定是不少的。像是卤鸭翅、卤肉块、卤豆干等等，每一款我都相当喜欢，无论是当做解馋的 日常小吃零嘴，又或者是当做好友相聚时的下酒菜，感觉都是非常适合的。  近期有着不少的朋友都在问我，卤味到底应该要怎么做才足够好吃？其实这与自己的卤制经验是有着很大联系的，这个是我无法帮助大家提升，只能大家自己去进行摸索的。我能教给大家的是，怎样制作出美味的卤料，不同的人所制作出来的卤料都是有所不同的，但是大家记着这点：卤肉时，无论是卤什么肉，只需记住这4种香料，又香又入味！  很多朋友都想要在家自己制作卤味，但是又害怕自己做不好，浪费了时间与食材，但实际上这玩意的制作，其实相当还是蛮简单的，用来用去无非就是那么几种香料，上色的话一般也就只有蚝油和酱油，动手操作起来真的是超轻松，只要这几种香料记得放就好了。  第一种的话是桂皮，这是一种最为常见的香料，很多的菜品烹制之时，都是会使用到这种香料的，多是用于一些荤菜的制作。第二种的话则是陈皮，其实也就是晒干的橘子皮这些，一般的卤料制作，是绝对离不开这种香料的，不过用量方面大家要有所注意，过量的话口味就会差好多。  第三种的话是八角，八角可以说是制作卤料的脊髓，是绝对不能缺少的一个部分。最后的一种是丁香，只需要稍微的放上一点，卤料的香味就会相当浓郁。 |
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