【原】可口凉拌鱼腥草的做法

       最早听说鱼腥草是因为药店里的一盒鱼腥草注射液，后来知道有人用鱼腥草白色的根进行凉拌后做下饭菜。我折一根白色根，放在鼻下一闻，一股腥味呛入心肺，便断了与鱼腥草的交往。

      最近烟草公司请吃饭，桌上有一盘蔬菜，有叶、有茎、有绿、有红，看相极佳。我便不分三七二十一，夹了一筷子，送入嘴中，不料酸中带咸，脆中带爽，味道好极了。

      我第一次吃这种菜，便放下尊严问旁边的人：这是什么菜？我第一次吃。

       两旁人的热心回答：鱼腥草。

       我认识的星腥草完全不同眼前这个样子，又疑三疑四地问道：鱼腥草？

       两旁人互相补充道：野生的鱼腥草。

       眼前的这盘菜，完全颠覆了我对鱼腥草的认知。

​                       凉拌鱼腥草

      饭后，我赶紧跑进厨房请教。厨师说：这是本地人常吃的一道凉拌菜，做法也简单，把鱼腥草洗净，保留鲜叶和茎杆，掐断成形，再切入鲜爽的黄瓜，拌入醋和老干妈水豆豉即成。厨师还说：鱼腥草有清热解毒、利尿除湿、健胃消食的作用。现在野生资源供不应求，市场价格较高，市场上已经出现人工种植的鱼腥草。

      我寻问几位民间医师，他们也认为，鱼腥草性味辛寒，具有清热解毒、消肿排脓、利尿涌淋等功效，可用于治疗肺脓溃疡、肺热咳喘、热痢热淋、水肿、脚气、尿路感染、白带过多、痈肿疮毒等症。这又是一道“药食同源”的好菜，怕腥的朋友也食之能安。

      作者 何国华