乳腺癌患者饮食指导

乳腺癌是世界上最常见的女性恶性肿瘤，我国每年约有13500新发乳腺癌病例。科学、及时和合理的综合治疗对病人的康复起着至关重要的作用，但还应重视其家庭护理和调养，俗话说“三分治，七分养”，患者和家属了解饮食的意义和重要性，才能全面调动患者的各种内外积极因素，利于疾病的康复.

饮食与乳腺癌的关系

1.饮食结构的改变使乳腺癌直线上升。主要是高热量、高脂肪饮食增长过快，而纤维素过少。

2.脂肪与癌：脂肪为多种肿瘤提供适宜的生长环境。

3.饮酒致癌:无论是白酒和啤酒都含有亚硝胺，可使正常细胞发生

 突变。

4.高糖致癌：糖是癌细胞赖以生存的重要营养物质。

5.煎蛋和炸鸡易引发妇科肿瘤

建议：1）控脂减肥2）多吃果蔬3）食鱼有益4）避免饮酒5）少喝咖啡

乳腺癌患者的饮食要点：

1. 养成良好的饮食习惯：人体所必需的基本营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质蛋白质类食物有鱼类、肉类、蛋类、豆类、花生等。

• 定时、定量进食，有计划的摄入营养和热量；

• 不要暴饮暴食、偏食；

• 饮食要平衡，荤素搭配，粗细搭配，食物品种越多越好。

• 烹调时多用蒸，煮，炖，尽量少吃油炸，油煎食物。

2. 低脂肪饮食，常吃瘦肉、鸡蛋、酸奶。

3. 多吃富含维生素A、C的蔬菜和水果。胡萝卜素是水果和蔬菜中维生素A的主要形式，它在体内可转变为维生素A。富含胡萝卜素的水果和蔬菜有胡萝卜、小葱、油菜、芹菜叶、韭菜、雪里蕻、苋菜、菠菜、香菜、荠菜、杏、南瓜、紫菜等。

4. 常吃含有抑制癌细胞的食物，如卷心菜、荠菜、蘑菇等、卷心菜、荠菜、紫茄子、大蒜、芦笋、萝卜、黄瓜、南瓜、香菇、黑木耳、银耳、紫菜、海带、红薯、甲鱼。

5. 合理进补能提高免疫力。某些滋补品如人参，白木耳，红枣等有直接或间接抑癌与强身的功效；

6. 多吃天然，野生食物，少吃人工复制和精加工的食品；

7. 常吃干果类食物，如芝麻、南瓜子、西瓜子、花生、葡萄干等。     它们富含多种维生素及微量元素、纤维素、蛋白质和不饱和脂肪 酸，营养价值高。

8. 少吃精米、精面，多吃粗粮、玉米、豆类等杂粮

9. 少吃盐腌、烟熏、火烤、烤糊焦化、变质食物。

乳腺癌不同时期的饮食指导

一、化疗期：

许多乳腺癌病人术后要进行一定周期的化疗，化疗在杀灭肿瘤细胞的过程中，同时也会带来一些副作用，如免疫力下降、恶心、呕吐、食欲不振、白细胞降低等等，影响化疗的正常进行，因此在化疗期间应注意饮食调理，恢复体质，增强免疫力，从而顺利完成化疗。

滋补饮食提高抗病力

1.合理安排饮食与化疗的时间：化疗常可以引起恶心、呕吐等消化道反应，因此化疗时要合理安排饮食。

①化疗当天，饮食应清淡可口；经静脉化疗时空腹进行，因此应在化疗前3小时进食，此时食物已经基本消化排空，化疗结束后晚餐晚些吃，减少恶心、呕吐的症状。

②口服化疗药物时，饭后半小时服用较好，血药浓度达高峰时，此时已呈空腹状态，消化道反应会轻些。另外，海带、紫菜、西红柿等食物中均含有丰富抗癌成分，经常食用对于乳腺癌病人有一定的益处。

③病人进行放化疗时，消化功能较弱，饮食应以粥类为主，少食多餐如排骨海带汤、乌鸡滋补粥、莲子百合桂圆粥、山药薏米红枣粥、红枣银耳羹等。

④如果出现白细胞减少、脱发等症状，应进食瘦肉、鱼、河蟹、牛肉、牛奶、红枣、红小豆等。

⑤如出现便秘，应多吃蔬菜，如菠菜、红薯、海带、海藻、蘑菇等。

⑥饮食上讲究多样 化，  注意食物的色、香、味。厌食的病人可适当吃一些山楂、萝卜、金橘等健胃食品，增加病人食欲。

⑦适当进食一些新鲜的水果 如西瓜、猕猴桃、杏、苹果、梨、具有一定的抗癌作用。大枣不仅含有山楂酸等多种抗癌成分，同时对化疗引起的白细胞降低、血小板减少有治疗作用，因此乳腺癌病人化疗期间可以经常食用大枣。

二、恢复期：清淡饮食保疗效

放化疗后等患者血象和体质恢复正常，需改为清淡饮食。

1.具有抗肿瘤作用的新鲜果蔬：西兰花、菜花、卷心菜、竹笋、大蒜、洋葱、番茄、菠菜、冬瓜、紫茄子等蔬菜；猕猴桃、大枣、柑橘、梨、苹果等水果，对绝经期女性乳癌防治有一定功效。

2.具有提高免疫力作用的菌类：平菇、香菇、鸡腿菇、猴头菇、灵芝都含有多醣，可提高免疫力。

3.抑制癌细胞的海产品：海带、紫菜、海参、海藻、牡蛎等，具有软坚散结的作用，可以抑制癌细胞生长，防止复发。

4.此外，大豆、大蒜、大枣、蔬菜、麦胚芽、绿茶等属于预防乳腺癌的食品，可适当多吃。

吃什么才能加快术后恢复呢？1. 多吃蔬菜水果；2.少吃肥肉与荤油；3.适量的奶类及豆制品

具有抗癌作用的植物性食物有哪些？

1）芦笋：

本品是一种高档的蔬菜，价格较贵。含有胡萝卜素、维 生素c、b族维生素。以及多种生物活性物质。其中的抗癌物质是组织蛋白，该蛋白具有抑制癌细胞扩散的功能。

食用方法：凉拌芦笋、芦笋炒肉丝、芦笋粥。

2）南瓜：

本品是大家熟悉的大众菜，营养价值高。含有多种维生素和无机盐。其中胡萝卜含量尤为丰富，其可抑制癌细胞的生成和生长。中医认为，南瓜性温，味甘，有补气功能。

食用方法：可以炒菜吃，也可以与多种谷类煮饭吃。

3）百合：

本品含有多种营养素如蛋白质、脂肪、钙、磷、B族维生素及胡萝卜素。其中含有，其可抑制癌细胞一些特殊的有效成分如秋水仙碱等多种生物碱。秋水仙碱是抗肿瘤药物，对多种肿瘤有效。

食用方法：可以篜后食用，煮粥喝或晒干磨粉。

4）杏仁：

本品含有多种营养素。据测定，它含有15种氨基酸，其中谷氨酸含量最高。此外含有多种维生素及胡萝卜素。其中含有及其丰富的苦杏仁甙，这种物质具有抑制并杀伤癌细胞，增强免疫功能。

食用方法：杏仁放入粥中同煮，或到市场上购买杏仁霜冲水喝。以及在炖鸡、炖肉中加入适量。

5）大枣：

本品含有多种营养素。如钾、镁、钙、磷等无机盐和微量元素，此外还有丰富的水溶性维生素及尼克酸。中医认为，大枣具有补脾和胃、益气生津，调营卫，解药毒，抗癌功效。还可用于肿瘤病人化疗和放疗引起的骨髓抑制等不良反应。

食用方法：可以在煮粥中加入若干个或将大枣制成枣泥。

自我保健

• 保持心理平衡：情绪的愉悦是防癌妙方。

• 控制身体肥胖：热量过剩会造成肥胖，孕产期、绝经期更应该保持适宜的体重。

• 生活方式合理：做到起居有常，劳逸结合，保证睡眠，饮食有节，持之以恒地运动锻炼，以健心身。

防癌十二条

• 不偏食，保持营养均衡。

• 不专吃同一种食物。

• 避免吃得过饱。

• 不酗酒。

• 不吸烟。

• 多吃富含维生素和纤维素的食物。

• 少吃过烫的食物。

• 不吃烧糊的食物。

• 不吃发霉的食物。

• 不过度晒太阳。

• 避免过度劳累。

• 保持身体清洁。